Bar là gì? 3 Điều khác biệt làm nên mô hình Bar

Bar là thuật ngữ chỉ một mô hình kinh doanh vô cùng phát triển hiện nay, thu hút số lượng lớn sự quan tâm của thực khách. Vậy Bar là gì? Điều gì làm nên sự khác biệt của mô hình này? Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy để Hoteljob.vn giúp bạn giải đáp

Bạn có biết Bar là gì? Điều gì khác biệt làm nên mô hình Bar?

Cùng với Pub, Club hay Lounge, Bar cũng là một trong những mô hình kinh doanh khá được ưa chuộng hiện nay tại Việt Nam và cực kỳ phát triển trong các nhà hàng, khách sạn quy mô lớn; là nơi lui tới của rất nhiều tầng lớp khách hàng, nhất là giới trẻ. Vậy bạn có biết Bar là gì?

Bar là gì?

Bar là nơi trực tiếp bán và phục vụ các loại đồ uống có cồn, chủ yếu là bia, rượu, rượu vang, cocktail…; đồ uống không có cồn, như nước khoáng, các loại nước giải khát… và cả đồ ăn nhanh, như khoai tây chiên, snack, đậu phộng, pizza…; những trò chơi tiêu khiển, như bi-da, trò chơi điện tử, phi tiêu hay các chương trình nhạc sống có mời ca sĩ, vũ công biểu diễn… cho thực khách từ đủ 21 (có nơi quy định 18) tuổi trở lên. Bar mang đặc trưng của sự sôi động, mở nhạc với âm lượng lớn nhưng được cách âm với bên ngoài.

Bar là gì? - Bar là nơi trực tiếp bán và phục vụ các loại đồ uống có cồn, không cồn, thức ăn nhanh và một số dịch vụ tiêu khiển khác

Trong nhà hàng - khách sạn có quy mô, bar được dùng để chỉ những quầy, khu vực chuyên phục vụ đồ uống nên còn được gọi là quầy bar hay quầy pha chế. Tại đây, bàn ghế được đặt cố định hoặc chỉ có ghế tại khu vực quầy bar để khách hàng ngồi.

3 điều thú vị về Bar

- Lịch sử hình thành Bar

Từ “Bar” được dùng từ năm 1592 khi nhà soạn kịch Robert Greene đề cập trong Noteable Discovery of Coosnage. Tuy nhiên, cách phục vụ đồ uống như ngày nay được cho là do Isambard Kingdon Brunel với mục đích phục vụ nhanh các khách hàng đang vội bắt tàu hỏa cho đến các phòng nghỉ, phòng chờ tại ga đường sắt Swindon vào năm 1842. Theo đó, quầy bar đầu tiên phục vụ rượu được lắp đặt tại khách sạn Great Western vào năm 1851 trên trạm xe lửa Paddington, London (nay là khách sạn Hilton London Paddington).

- Các loại hình Bar

Tùy thuộc vào các loại hình dịch vụ kèm theo, nhóm đối tượng khách hàng hướng đến mà Bar được phân chia thành nhiều loại. Tại Việt Nam, Bar hiện phổ biến với 3 kiểu cơ bản sau đây:

Tùy thuộc vào loại hình đi kèm, nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ có sự phân chia loại hình bar tương ứng phù hợp

• Bar bình dân: là loại hình phổ biến nhất dành cho các nhóm khách địa phương hoặc khu vực xung quanh, khách quen; tại đây, thực khách có thể thoải mái giao lưu, trò chuyện hoặc cùng nhau thưởng thức rượu, chơi bi-da, phóng phi tiêu,…
• Bar thể thao: là loại hình dành cho giới thượng lưu, có điều kiện về kinh tế và có chung sở thích, niềm đam mê với thể thao; tại đây sẽ được bố trí bàn ghế đơn giản, được trang bị nhiều màn hình tivi lớn để truyền hình trực tiếp các trận thi đấu thể thao nổi tiếng; phục vụ thức uống chủ yếu là bia, ngoài ra còn có các món ăn nhẹ như pizza, hambuger…
• Bar đặc biệt: là loại hình chủ yếu chỉ xuất hiện ở các khu dân cư cao cấp, diện tích nhỏ, nằm ở những vị trí khá yên tĩnh; thực khách đến đây sẽ cảm nhận được không gian ấm cúng, hoài niệm với các loại thức uống phục vụ thường là cocktail hay rượu chuyên biệt được pha chế theo từng công thức riêng.

Ngoài ra, tại nhiều quốc gia khác trên thế giới còn có các loại hình bar phục vụ các đối tượng khác như Bar sinh viên, Bar đồng tính, Bar cảnh sát…

- Phân biệt Bar, Club, Lounge

Xét về tính chất hay loại hình dịch vụ thì cả Bar, Club và Lounge đều là những tụ điểm giải trí, nơi mà người ta tìm đến để trò chuyện, giao lưu, thưởng thức đồ uống và nghe nhạc, Tuy nhiên, vẫn tồn tại những điểm khác nhau cơ bản giữa 3 loại hình kinh doanh được ưa chuộng này. Cụ thể:

Bartender không chỉ cần hiểu Bar là gì mà còn phải phân biệt được sự khác biệt giữa Bar, Pub, Club và Lounge

Về phong cách phục vụ

• Bar là nơi khách đến uống rượu, bia, cocktail, chơi bi-da, điện tử hay xem bóng đá; ở đây chuộng âm nhạc xập xình nhưng thiên về sự cảm nhận, thưởng thức thay vì nhảy nhót ồn ào; đến bar, khách hàng dễ dàng làm quen với nhau, kết bạn và hòa nhập cùng đám đông xa lạ. Ngày nay, bar được đánh giá là nơi giải trí lý tưởng nhất.
• Club là loại hình đặc trưng đầu tư phần lớn không gian cho các hoạt động nhảy múa của khách với những màn trình diễn âm thanh sôi động từ các DJ, ánh sáng lấp lánh từ các thiết bị đèn màu hoành tráng; do đó, giá các dịch vụ tại đây thường rất đắt, tuy nhiên chất lượng dịch vụ lại vô cùng chu đáo, nhiệt tình
• Lounge là loại hình với không gian thiên về sự sang trọng, tinh tế nhưng nhẹ nhàng, dễ chịu, thường dùng các bộ bàn ghế sofa rộng để tạo cho khách cảm giác thoải mái khi trò chuyện cùng bạn bè hoặc thưởng thức âm nhạc với giai điệu bay bổng, lãng mạn.

Về menu phục vụ

• Bar chỉ chuyên phục vụ các loại bia, rượu, cocktail do Bartender thực hiện; ngoài ra, nơi đây còn phục vụ một số thức ăn nhanh hay món ăn tương tự như trong nhà hàng
• Club chỉ phục vụ các loại đồ uống, đồ ăn nhẹ và trái cây
• Lounge là sự pha trộn hoàn hảo giữa quán café và bar, chuyên phục vụ các thức uống có cồn và không cồn

Hy vọng những thông tin mà Hoteljob.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp giải đáp Bar là gì và những thắc mắc liên quan đến Bar, nhất là sự khác biệt chủ yếu giữa Bar, Club và Lounge.

​Ms. Smile