Sơ đồ quy trình làm việc của Tổ VSCC và chi tiết 10 bước công việc cần hoàn thành

Không chỉ chú trọng khâu vệ sinh buồng khách, mọi ngóc ngách tại khách sạn cũng cần được làm sạch để đảm bảo mang lại mỹ quan ấn tượng cho khách hàng. Chịu trách nhiệm làm vệ sinh các khu vực công cộng là tổ vệ sinh công cộng (VSCC). Vậy quy trình làm việc của tổ thế nào? Chi tiết các công việc cần hoàn thành ra sao? Cùng Hoteljob.vn tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây!

Housekeeping là một khối tổng thể nhiều tổ - đội

Nói Housekeeping hầu hết sẽ nghĩ ngay đến nhân viên buồng phòng, nhân viên dọn phòng khách. Tuy nhiên, thuật ngữ này chỉ cả bộ phận buồng phòng, bao gồm nhiều tổ - đội là: tổ buồng, VSCC, giặt là và đồng phục - làm việc độc lập nhưng có liên kết chặt chẽ. Chất lượng và hiệu suất làm việc của tổ - đội này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hiệu suất làm việc của tổ - đội khác.

Chẳng hạn: Tổ buồng không thể hoàn thành công việc vệ sinh và setup phòng, khách sạn cũng không thể bán buồng cho khách khi tổ giặt là không cung cấp đủ - sạch ga trải giường và các loại khăn trong phòng hay tổ public chưa làm sạch hành lang và khu vực trước cửa phòng, các khu vực công cộng khác...

Vì vậy, để hoạt động của bộ phận Housekeeping nói riêng được trơn tru, hoạt động kinh doanh của khách sạn nói chung được hiệu quả, các tổ - đội trong bộ phận buồng phòng cần phải thường xuyên liên hệ, hỗ trợ và liên kết cùng nhau.

Sơ đồ quy trình làm việc của Tổ VSCC

Là tổ - đội không được nhắc đến nhiều trong cơ cấu nhân sự khách sạn, thế nhưng, tổ VSCC cũng đóng vai trò quan trọng, quyết định đến mức độ hài lòng của khách lưu trú về chất lượng dịch vụ chung của toàn cơ sở. Do đó, nhân viên tổ VSCC cần làm việc theo quy trình chuẩn để đảm bảo hoàn thành yêu cầu công việc đề ra, cả về khối lượng lẫn chất lượng.

Sau đây là sơ đồ quy trình làm việc chuẩn của Tổ VSCC:

Chi tiết 10 bước công việc cần hoàn thành của nhân viên VSCC

Tùy vào quy mô và kiến trúc khách sạn mà các khu vực vệ sinh công cộng cần được làm sạch sẽ có sự khác nhau, về số lượng và thời gian, cách làm. Do đó, số lượng nhân viên và khối lượng công việc, yêu cầu công việc cũng có sự khác nhau tương ứng. Tuy nhiên, nhìn chung, 1 nhân viên VSCC cần hoàn thành 10 bước công việc cơ bản sau đây trong ca làm việc:

+ Nhận việc

- Mỗi nhân viên sẽ nhận phân chia công việc cụ thể trong cuộc họp đầu ca. Trên đó sẽ ghi tên nhân viên, khối lượng công việc cần hoàn thành trong ca

- Nhận thêm báo cáo và chìa khóa kho

- Trong quá trình làm việc phải ghi rõ thông tin về các loại máy móc, đồ dùng hay số lượng hóa chất đã sử dụng

- Cuối ca làm việc phải nộp lại báo cáo có chữ ký nhân viên cho giám sát trực tiếp

+ Tìm hiểu công việc

Từ bảng phân chia công việc, nhân viên cần có đánh giá tổng quan về khối lượng công việc phải làm, cần chuẩn bị những gì, lưu ý những gì… để đảm bảo công việc được hoàn thành nhanh chóng, đạt yêu cầu về chất lượng

+ Chuẩn bị công cụ dụng cụ

Để làm việc, nhân viên cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ làm vệ sinh như: chổi quét, giỏ đựng, hóa chất, đồ cọ rửa hay máy móc chuyên dụng như máy hút bụi, máy đánh sàn…

+ Lên kế hoạch dọn vệ sinh cho từng khu vực

Tùy thuộc vào từng khu vực làm vệ sinh mà lựa chọn thời điểm và cách dọn dẹp phù hợp, đảm bảo không gây phiền hà hay làm ảnh hưởng đến khách lưu trú. Chẳng hạn: với những khu vực công cộng có khách hay nhân viên đi lại đông thì cần tiến hành làm vệ sinh khi khách chưa ra khỏi phòng hoặc đã check-out - Ưu tiên những khu vực cần làm vệ sinh trước để đảm bảo mỹ quan và chất lượng dịch vụ…

+ Làm vệ sinh các khu vực công cộng được phân công

- Di chuyển các đồ đạc, vật dụng làm vệ sinh tương ứng đến khu vực thích hợp, đảm bảo thuận tiện cho công việc nhưng không làm ảnh hưởng đến khách hay nhân viên khác

- Tùy thuộc vào khu vực làm việc, bề mặt mặt phẳng làm vệ sinh mà lựa chọn máy móc, dụng cụ hay hóa chất thích hợp

- Lưu ý đặt biển lưu ý ở khu vực vừa được làm vệ sinh để thông báo đến khách và nhân viên, tránh tình huống không mong muốn xảy đến

- Đảm bảo quy trình làm vệ sinh được thực hiện đúng quy chuẩn, quy trình của khách sạn và hoàn thành công việc đúng thời gian theo quy định

Quy trình làm vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn

+ Làm vệ sinh các khu vực công cộng được phân công theo định kỳ

- Định kỳ thực hiện việc làm vệ sinh những khu vực công cộng cần thiết, như: đánh bóng sàn, lau chùi cầu thang, phủi bụi tranh ảnh, lau chùi cửa kính, phòng chức năng…

+ Bảo quản máy móc, thiết bị, dụng cụ làm việc

- Làm vệ sinh tất cả các đồ dùng, dụng cụ, máy móc làm việc sau khi hoàn thành công việc

- Bảo quản chúng ở đúng vị trí quy định, trong môi trường thích hợp

- Thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện hư hỏng để xử lý

- Đề xuất sửa chữa, thay mới, mua mới những máy móc, dụng cụ vệ sinh cần thiết

+ Kiểm tra sau khi làm xong

- Tiến hành kiểm tra lại một lượt tình hình vệ sinh các khu vực công cộng vừa xử lý để đảm bảo đạt yêu cầu

- Kiểm tra cả máy móc, dụng cụ làm vệ sinh xem có đủ số lượng như lúc nhận không, chất lượng có đảm bảo không, đã được làm sạch chưa, có được cất ở vị trí, trong môi trường đúng chưa…

- Kiểm tra luôn hóa chất đã được dùng đúng loại, với lượng phù hợp không

+ Ghi báo cáo công việc

- Ghi chép lại mọi vấn đề xảy ra trong ca làm việc, ghi chú những sự cố đã xử lý hay vấn đề tồn đọng cần lưu ý và xử lý sau

- Ghi chép lại tình trạng công việc, số lượng hóa chất và máy móc đã sử dụng…

+ Kết thúc ca

- Xếp máy móc, dụng cụ làm việc đúng nơi quy định

- Cuối ca làm việc, đẩy xe về kho, dọn kho và đổ rác đúng nơi quy định

- Tiến hành bàn giao ca với ca kế tiếp (nếu có)

- Thực hiện bấm công và ra về.

Tuy không trực tiếp phục vụ khách như các tổ - đội hay bộ phận khác nhưng tổ VSCC cũng đóng góp ít nhiều vào việc mang đến chất lượng dịch vụ chỉnh chu cho khách hàng. Do đó, nắm được sơ đồ quy trình làm việc cũng như chi tiết các bước công việc cần hoàn thành giúp ích rất nhiều cho quá trình thực hành.

Ms. Smile