Quy Trình Điều Chỉnh Bộ Dụng Cụ Ăn Theo Từng Món Trong Nhà Hàng

Khách hàng đến dùng bữa tại nhà hàng và có nhu cầu thưởng thức nhiều hơn một món ăn. Khi đó, nhân viên phục vụ phải nắm rõ bộ dụng cụ ăn nào dùng cho món ăn nào và thực hiện điều chỉnh khi cần. Bài viết này, Hoteljob.vn xin chia sẻ quy trình điều chỉnh bộ dụng cụ ăn theo từng món để bạn tham khảo.

Bạn đã biết quy trình điều chỉnh bộ dụng cụ ăn theo từng món trong nhà hàng?

Một bộ dụng cụ ăn cơ bản có gì?

Tùy thuộc vào menu của nhà hàng, các món khách gọi và tiêu chuẩn chung để setup một bộ dụng cụ ăn phù hợp. Thông thường, dù là một bộ dụng cụ ăn cơ bản cũng đều phải có đủ dĩa, dao, muỗng, nĩa, khăn ăn, lọ gia vị, ly/ tách. Chẳng hạn:

Setup bàn ăn cơ bản khi chưa biết khách sẽ order món gì

Setup bàn ăn đơn giản khi đã biết trước menu khách gọi

Mỗi món ăn sẽ có một vài dụng cụ ăn chuyên dụng và khi phục vụ, nhân viên nhà hàng phải thực hiện điều chỉnh mỗi bộ dụng cụ ăn theo từng món ăn theo quy định.

Lưu ý: khi bày bàn ăn cần chú ý các nguyên tắc sau:

• Dụng cụ dùng cho món ăn đầu tiên bao giờ cũng được đặt phía ngoài cùng
• Mỗi cụm chỉ bày tối đa 3 - 4 dụng cụ ăn, tránh bày quá nhiều gây rối
• Khi phục vụ món mới, nhân viên phục vụ phải thực hiện đặt thêm dụng cụ phù hợp

Tham khảo thêm: 6 nguyên tắc cơ bản trong bố trí và sử dụng vật dụng trên bàn tiệc​

Quy trình điều chỉnh bộ dụng cụ ăn theo từng món

Mọi thao tác dù đơn giản cũng cần được phục vụ theo đúng tiêu chuẩn nghề và quy tắc nghiệp vụ được đào tạo, đảm bảo mang đến chất lượng dịch vụ hoàn hảo nhất khi phục vụ khách hàng, thể hiện sự chuyên nghiệp trong tác phong và thái độ làm việc của một nhân viên phục vụ tận tâm. Hy vọng những chia sẻ trên đây của Hoteljob.vn sẽ hữu ích cho bạn trong việc tham khảo và thực hành quy trình điều chỉnh bộ dụng cụ ăn theo từng món trong nhà hàng chuẩn nhất.

Ms. Smile