Rosemary là gì? Bật mí 5 công thức món nướng cực ngon với lá hương thảo

Rosemary - Hương liệu thần kỳ không chỉ dùng trong nấu ăn mà ngay cả các bartender cũng sử dụng rất nhiều. Với lợi thế về mùi vị và vẻ ngoài lạ mắt, Rosemary rất được ưa chuộng tại các NH-KS hiện nay. 

Vậy, Rosemary là gì? Loại thảo mộc này có gì đặc biệt mà được yêu thích như vậy? Hãy để các chuyên gia ẩm thực tại Hoteljob giúp bạn giải đáp ngay nhé!

Rosemary là gì?

Rosemary (hương thảo) là một loại cây thảo mọc với lá mảnh, màu xanh dương và có mùi thơm đặc trưng. Tên khoa học của rosemary là Rosmarinus officinalis và nó thuộc họ hoa môi (Lamiaceae). Xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải, nhưng hiện nay nó được trồng và sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới.

Cây rosemary thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo điểm nhấn cho món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Địa Trung Hải. Lá của cây có mùi thơm độc đáo và hương vị đặc sắc, nên thường được sử dụng trong các món thịt, cá, rau sống, sốt, và các món nước. 

Ngoài ẩm thực, rosemary cũng có ứng dụng trong y học dân gian và là thành phần chính trong nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và mỹ phẩm tự nhiên. Cây rosemary có khả năng chịu khô hạn và phát triển tốt trong điều kiện ánh sáng mặt trời đầy đủ. Nó cũng thường được trồng làm cây cảnh vì hình dáng đẹp và mùi thơm dễ chịu của lá.

Nguồn gốc, xuất xứ của Rosemary là gì?

Rosemary đến từ các quốc gia tại khu vực Địa Trung Hải, như Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha và miền nam của Pháp. Loại cây này thích hợp với khí hậu ấm áp và có thể tìm thấy mọc tự nhiên ở các khu vực có nắng.

Rosemary đã được sử dụng từ thời cổ đại và có nhiều ứng dụng trong ẩm thực, y học dân gian, và trong làm đẹp. Nhờ mùi thơm đặc trưng và hương vị độc đáo của nó, rosemary đã trở thành một trong những loại thảo mộc phổ biến và quan trọng trong nấu ăn.

Hiện nay, rosemary được trồng và sử dụng trên khắp thế giới, không chỉ ở các vùng có khí hậu giống Địa Trung Hải mà còn ở các khu vực khác với điều kiện khí hậu phù hợp. Nó có thể được trồng tại vườn hoặc trên ban công của các gia đình. 

Công dụng của Rosemary

Như những chia sẻ ở trên, Rosemary có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Có thể kể đến như:

1. Trong ẩm thực: Rosemary là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó thường được sử dụng để gia vị cho thịt, cá, rau sống, nước sốt và nhiều món khác, mang lại hương vị thơm ngon và độc đáo.

2. Trong y học dân gian

• Chống vi khuẩn và nấm: Các hợp chất có trong rosemary có khả năng chống vi khuẩn và chống nấm, giúp kiểm soát một số vấn đề sức khỏe da và nhiễm trùng.

• Hỗ trợ tuần hoàn máu: Rosemary được cho là có thể hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm nguy cơ các vấn đề về hệ tim mạch.

• Giảm đau và chống viêm: Có những nghiên cứu cho thấy rosemary có thể có tác dụng giảm đau và chống viêm, giúp giảm triệu chứng của một số bệnh như viêm khớp.

3. Trong chăm sóc cá nhân

• Sản phẩm chăm sóc da và tóc: Dầu chiết xuất từ rosemary thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Ví dụ như dầu gội, kem dưỡng da, và kem chống nắng do có tính chất làm dịu và chống ô nhiễm.

• Tạo hương thơm tự nhiên: Nước hoa và các sản phẩm tạo hương thơm thường sử dụng hương thảo vì mùi thơm tinh tế và bền bỉ của nó.

• Làm toner: Nước hấp từ lá hương thảo có thể được sử dụng làm toner tự nhiên để làm dịu và cân bằng da.

• Mặt nạ: Lá hương thảo có thể được sử dụng để tạo mặt nạ tự nhiên, giúp da trở nên mềm mại và sáng bóng.

Lưu ý rằng, trước khi sử dụng rosemary cho mục đích y học hoặc làm đẹp, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Bật mí 5 công thức món nướng cực ngon với lá hương thảo

Rosemary có thể thêm hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là 5 công thức món nướng cực ngon sử dụng lá hương thảo mà bất cứ ai cũng nên biết:

1. Gà Nướng Hương Thảo: Nguyên liệu: Đùi gà, lá hương thảo, dầu olive, tỏi, muối, tiêu. Trộn lá hương thảo cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn với dầu olive, muối, và tiêu. Đậy kín hỗn hợp này lên đùi gà và để trong tủ lạnh từ 2-4 giờ. Sau đó, nướng gà cho đến khi chín và có màu vàng đẹp.

2. Cá Hồi Nướng Hương Thảo: Với các nguyên liệu là cá hồi, lá hương thảo, dầu olive, chanh, muối, tiêu. Pha hỗn hợp dầu olive, lá hương thảo cắt nhỏ, nước chanh, muối, và tiêu. Đậy kín fillet cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Nướng cá hồi trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi chín và thơm ngon.

3. Bánh Mì Nướng Hương Thảo: Chỉ cần bánh mì, lá hương thảo, bơ, tỏi, muối. Trộn bơ, lá hương thảo cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, và muối. Cắt bánh mì thành từng lớp nhỏ, thoa hỗn hợp bơ hương thảo lên và nướng trong lò cho đến khi bánh mì giòn và hương thơm.

4. Khoai Lang Nướng Hương Thảo: Món ăn siêu hợp cho mùa đông này. Cắt khoai lang thành dải mảnh, trộn với dầu olive, lá hương thảo cắt nhỏ, muối, và tiêu. Nướng trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi khoai lang chín và có lớp vỏ giòn.

5. Cừu Nướng Hương Thảo: Vào những bữa tiệc cuối năm, món này sẽ là một gợi ý hoàn hảo. Trộn lá hương thảo, tỏi băm nhuyễn, dầu olive, muối, và tiêu. Thoa hỗn hợp này lên thịt cừu và nướng trong lò khoảng 25-30 phút cho đến khi thịt chín và có lớp vỏ giòn.

Những công thức này giúp tận dụng hương thảo để tạo ra những món nướng thơm ngon và hấp dẫn. 

Mua Rosemary ở đâu? Giá bán và cách chọn

Bạn có thể mua rosemary ở nhiều địa điểm khác nhau, bao gồm các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, cửa hàng thảo mộc, chợ nông sản, và trực tuyến. Nhiều trang web thực phẩm hoặc cửa hàng thảo mộc trực tuyến cung cấp rosemary tươi hoặc khô, đôi khi theo dạng cây hay bịch.

Giá của rosemary có thể thay đổi tùy vào địa điểm mua, hình thức (tươi hoặc khô), và khu vực địa lý. Thông thường, rosemary có giá phải chăng và thường được bán theo đơn vị (gói, bó, hoặc cây).

Khi chọn Rosemary, với dạng tươi chú ý lựa những cây hoặc lá rosemary tươi tắn, màu xanh dương đậm, không bị héo hay khô. Nếu mua sản phẩm ở dạng khô, nên kiểm tra mùi thơm của rosemary. Lá càng thơm, thì nó càng tươi và có chất lượng tốt. Kiểm tra xem lá rosemary có dấu hiệu hư hại hay không, như mốc hoặc mùi bất thường.

Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu rõ rosemary là gì? Và thu hoạch được cho mình nhiều kiến thức bổ ích về loại hương liệu này đúng không? Hãy thử và tận hưởng hương vị đặc trưng của lá hương thảo trong những món ăn nướng của bạn!