7 Loại đui bắt kem và bí quyết bắt kem đẹp cần biết

Đui bắt kem với những đường nét, kiểu dáng khác nhau - là dụng cụ không thể thiếu giúp tạo hình trang trí những chiếc bánh thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn. Bài viết sau đây, Hoteljob.vn sẽ tổng hợp thông tin về các loại đui bắt kem phổ biến và cách bắt kem đẹp cần biết.

Bạn biết có những loại đui bắt kem nào?

► 7 Loại đui bắt kem phổ biến

 - Đui tròn

Dùng để tạo hình các chấm tròn, đường thẳng, hoa nhỏ, viết chữ.

 - Đui sao

Thường dùng để tạo hình đường viền trên và dưới chân bánh – với hình ngôi sao, các loại sò, hoa xoắn, lá hoặc viết chữ (với đui sao nhỏ). Có 2 loại đui sao khép và đui sao mở.

 - Đui hoa

Dùng để tạo hình các loại hoa như: hoa hồng, cúc, păng-sê… - ngoài ra có thể bắt kem: đường viền, nơ, ribbons… Đui hoa có 2 loại là ít cánh và nhiều cánh.

Đui dùng để bắt hoa đào, cúc

Đui dùng để bắt kem hình hoa cẩm chướng, hoa hồng

 - Đui đan giỏ

Dùng để tạo hình đan giỏ, làm đường viền cho bánh

 - Đui lá

Tạo hình lá với nhiều kiểu dáng khác nhau: lá nhỏ, lá dài, lá to…

 - Đui 2D

Đui bắt kem 2D là loại đui sao khép cánh, 1M cũng là dạng đui sao nhưng xòe ra hơn – cho hình bông hoa nổ rộng

 - Đui 3D

Loại đui này cho phép người dùng bắt kem theo hình dạng bông hoa của đuôi mà không cần tốn công tạo hình - với thành phẩm tự nhiên, sinh động y như thật.

► Cách sử dụng đui bắt kem

- Bạn có thể sử dụng đui bắt kem theo 2 cách, một là gắn vào chốt đui - hoặc là cho thẳng vào túi bắt kem.

- Cách cầm túi bắt kem và đặt góc so với mặt bánh sẽ quyết định hình dáng của bông kem. Với đui sao, khi đặt theo phương thẳng đứng 90 độ sẽ tạo hình sao – nhưng nếu đặt nghiêng 45 độ sẽ tạo hình sò. Do đó, bạn cần xác định hình dáng của bông kem và cách cầm túi bắt kem cho đúng.

► Làm thế nào để bắt kem đẹp?

Để bắt kem trang trí bánh đẹp, cần quan tâm đến 2 yếu tố:

 - Độ mượt của kem

   • Khi viết chữ, bắt lá – nên dùng loại kem loãng hơn thì sẽ đẹp hơn (Thin consistency)

   • Khi bắt đường viên – nên sử dụng loại kem mềm (medium)

   • Khi bắt hoa và thú – cần loại kem cứng (stiff)

 - Lực bóp

Lực bóp túi bắt kem mạnh hay nhẹ sẽ quyết định mức độ to nhỏ của kèm thoát ra, do đó – tùy thuộc mong muốn kích cỡ tạo hình trang trí như thế nào – bạn cần điều chỉnh lực bóp túi phù hợp.

Lực bóp đóng vai trò quyết định “độ đẹp” của kem được bắt ra

Để bắt kem đẹp – ngoài việc có kiến thức, bạn cần luyện tập thường xuyên vì người ta thường bảo “Trăm hay không bằng quen tay”. 

► Đui bắt kem mua ở đâu?

Hiện nay, bạn dễ dàng tìm mua đui bắt kem tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online qua các website thương mại điện tử với giá bán khoảng từ 5 - 6k/ đui bắt kem.

(Tổng hợp)

3 Kinh nghiệm làm bánh không phải học viên nào cũng biết