10 Tiêu Chuẩn Thiết Kế Quán Cafe Trong Khách Sạn – Nhà Hàng

Không ít khách sạn – nhà hàng hiện phát triển thêm mảng kinh doanh Cafe để đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng. Vậy thiết kế quán Cafe trong khách sạn – nhà hàng yêu cầu những tiêu chuẩn nào? Bài viết dưới đây của Hoteljob.vn sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này!

►Phân chia không gian

Một trong những tiêu chuẩn bắt buộc phải thực hiện trong thiết kế quán cafe là phân chia không gian cả trong và ngoài quán. Hầu hết khách tìm đến quán cafe để thư giãn, gặp gỡ bạn bè, tán gẫu hoặc bàn chuyện làm ăn,… Vì vậy, điều họ cần là một không gian thật sự thông thoáng và rộng rãi. Việc phân chia từng không gian ngồi riêng biệt với lối đi thuận tiện, có chỗ ngồi dành cho từng nhóm đối tượng khách (khách VIP, khách công việc, khách vui chơi,…), cho mỗi lứa tuổi, nhóm ít người hay nhóm đông người,… là điều cần thiết và nên được chú trọng đầu tư. Ngoài ra, các khu vực khác như khu bar, bếp, toilet,… cũng cần được phân chia không gian hợp lý nhằm tối ưu hóa lợi ích.

►Bàn ghế

Tùy thuộc vào phong cách thiết kế và không gian của quán để lựa chọn loại bàn ghế phù hợp. Nếu quán cafe có không gian nhỏ thì nên chọn những bộ bàn ghế thấp hoặc các loại bàn ngồi trệt; trường hợp quán có không gian rộng, việc sắp đặt vài chiếc bàn thật lớn để học nhóm, tụ tập bạn bè là vô cùng cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo điểm nhấn bằng cách trang trí bàn bằng những cây xanh, lọ hoa nhỏ xinh để tạo cảm giác hài hòa, tránh bị đơn điệu.

►Quầy bar

Theo phong thủy, quầy bar kiểu đường thẳng, chữ O, U, L,… là những kiểu thiết kế phù hợp nhất. Hãy trang trí, thiết kế đầy đủ máy móc, trang thiết bị phù hợp với xu hướng phục vụ đồ uống của quán; đảm bảo mọi thứ đều quy chuẩn, gọn gàng và trật tự nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thế bố trí những loại ghế cao để phục vụ khách khi cần.

►Ánh sáng

Ánh sáng cho không gian quán góp phần rất lớn trong việc tạo cảm giác cho khách hàng. Những nguồn chiếu sáng tạo sự thoải mái, ấm cúng luôn được ưu tiên trong thiết kế quán cafe. Sử dụng hệ thống đèn theo đường dọc, đường ngang, zigzac, các loại đèn thả (đèn tròn, đèn dạng thủy tinh, đèn bọc bởi mây tre,….), đèn trang trí áp tường,… là những gợi ý hợp lý cho bạn. Hãy chọn những nguồn chiếu sáng trung tính, thường là ánh sáng vàng để tạo hiệu ứng dễ chịu; ngoài ra, cũng cần thiết phải hài hòa giữa nguồn chiếu sáng tự nhiên với nguồn chiếu sáng nhân tạo, tránh những tác dụng ngược không đáng có gây khó chịu cho khách hàng.

►Âm thanh

Âm thanh là một điểm nhấn trong thiết kế quán cafe. Hầu hết các quán cafe đều thực hiện tiêu chuẩn này. Tuy nhiên, đôi khi việc lựa chọn thể loại nhạc không thực sự phù hợp với nhóm khách hàng quán đang phục vụ hoặc chất lượng thiết bị âm thanh không đảm bảo cũng phần nào khiến quán bạn ngày một mất khách. Hãy tìm hiểu nhu cầu âm nhạc của các nhóm đối tượng người nghe khác nhau, nhận định loại đối tượng quán đang phục vụ để lựa chọn thể loại nhạc tương thích. Các thể loại nhạc xưa, không lời hay nhạc đồng quê, nhạc trữ tình,… sẽ thích hợp với những nhóm khách hàng trung niên; các thể loại nhạc trẻ, nhạc thị trường sẽ thích hợp cho các bạn trẻ. Ngoài ra, phải đảm bảo yếu tố âm thanh được lắp đặt dàn trải tại các nơi, mỗi nơi có cùng âm to nhỏ như nhau, không quá to hoặc quá nhỏ,…

Tìm hiểu thêm: Nội Quy Nhân Viên Quán Cafe Và 2 Điều Cần Biết​

►Phối màu

Tùy thuộc vào tổng thể thiết kế để lựa chọn tông màu phù hợp cho không gian quán. Tuy nhiên, không nên dùng nhiều màu nóng hoặc có thể xen kẽ màu nóng với các màu lạnh làm phụ trợ, để có thể tạo điểm đặc biệt, tạo cảm giác thoải mái, gần gũi và tránh cảm thấy chói, hay ngột ngạt. Đặc biệt, hơi hướng phối màu cho không gian quán phải đảm bảo tính hài hòa với không gian chung trong khách sạn, nhà hàng.

►Trang trí

Một vài bức tranh đồng quê, một tác phẩm trên phiến đá hay trên tường, hòn non bộ, bể cá, kệ sách, những chậu hoa, hệ thống phun nước, chậu cá cảnh,… luôn là những ý tưởng xưa nhưng chưa từng cũ để tạo điểm nhấn cho không gian quán, góp phần tạo cảm giác gần gũi, thoải mái, hòa nhập với thiên nhiên cho hầu hết mọi đối tượng khách hàng.

►Nguyên vật liệu

Bên cạnh việc xây gạch đỏ, trét bê tông, sơn màu; khá nhiều quán cafe lựa chọn vật liệu là các viên đá sỏi, gỗ hay gạch men,… làm tiêu điểm. Tuỳ vào phong cách của quán để định hướng thiết kế và thực hiện các kiểu cách khác nhau.

►Logo

Thiết kế logo cho quán cafe thường không được chú trọng. Tuy nhiên, tiêu chuẩn này lại giữ vai trò khá quan trọng, góp phần xây dựng chiến lược hình ảnh thương hiệu của quán bạn trong tương lai. Hãy đảm bảo logo có sự tương quan với tên gọi, kết cấu, kiến trúc, không gian và mục đích kinh doanh của quán.

►Một số tiêu chuẩn thiết kế khác

- Nếu quán café là không gian kín thì cần thiết phải thiết kế hệ thống làm lạnh

- Trường hợp là không gian mở thì chú trọng đến việc thông thoáng gió tự nhiên, che nắng, mưa, bụi, tiếng ồn,…

- Không thiết kế khu chế biến quá xa với kho hay khu phục vụ, gây bất tiện cho việc di chuyển

- Khu vệ sinh nên đặt cách xa và khuất tầm nhìn của khách, tuyệt đối không được đặt cạnh nơi khách ngồi.

- Phải đảm bảo mọi tiêu chuẩn thiết kế quán cafe trên đây đều hài hòa, cân đối với tổng thể trong khách sạn, nhà hàng.

►Một số mẫu thiết kế quán cafe đẹp, ấn tượng

​

.....

Xem thêm: 3 Tiêu Chí Cần Có Trong Thiết Kế Phòng Khách Sạn, Chủ Khách Sạn Cần Biết

Ms. Smile

Ảnh nguồn Internet