Hướng dẫn khui rượu vang đúng cách - kỹ năng nhân viên phục vụ nhà hàng cần thành thạo

Một trong những kỹ năng cơ bản mà nhân viên phục vụ nhà hàng cần thành thạo - đó chính là cách khui rượu vang phục vụ khách. Cùng Hoteljob.vn tìm hiểu kỹ thuật khui rượu vang đúng cách là như thế nào nhé!

Bạn đã nắm được kỹ thuật mở nắp chai trượu vang?

► Để khui rượu vang, cần chuẩn bị gì?

Để chuẩn bị khui rượu vang đỏ hay trắng có nút bần, bạn cần chuẩn bị dụng cụ khui chuyên dụng và khăn lau.

Đồ khui chuyên dụng có rất nhiều kiểu dáng khác nhau

Khăn lau rượu vang thường là khăn màu trắng

► Các bước khui rượu vang bằng đồ khui chuyên dụng

Trong quy trình khui dưới đây, Hoteljob.vn xin chia sẻ cách mở nắp chai rượu vang bằng dụng cụ chuyên dụng phổ biến này:

 - Các bước khui rượu vang:

   • Bước 1: Dùng tay không thuận giữ yên chai rượu

   • Bước 2: Mở phần lưỡi dao trên đồ khui, cắt - tháo phần vỏ ngoài bao quanh nút chai

   • Bước 3: Dùng phần xoáy nhọn của đồ khui, cắm vào trọng tâm nút bần, xoay xuống phía dưới theo phương thẳng đứng

   • Bước 4: Tiếp tục vặn vào nút chai cho đến khi chỉ còn lại 1 - 2 vòng xoắn, sao cho phần ngạnh làm điểm tựa của đồ khui nằm ở phía tay không thuận

   • Bước 5: Gập phần ngạnh đồ khui vào miệng chai để làm điểm tựa - tùy chỉnh giữ bằng 1 ngón hoặc cả bàn tay, tay thuận nắm vào phần tay cầm và dùng lực bẩy nút chai lên. Dùng khăn lau phần miệng chai nếu rượu bắn ra bên ngoài.

- Cụ thể các bước hướng dẫn trên, mời bạn xem video dưới đây:

► Hướng dẫn khui Champagne an toàn trong 3 bước

  • Bước 1: Đặt chai Champagne thẳng đứng trên bàn, dùng tay không thuận giữ cả phần nút chai và phần khung kim loại phủ bên ngoài, tay thuận nới lỏng mấu lồng khoảng 6 vòng. Chú ý vẫn giữ phần khung lồng trên nút chai chứ không tháo rời hẳn.

  • Bước 2: Giữ chai ở một góc 45 độ, tay không thuận giữ cố định nút chai và lồng, tay khuận bắt đầu xoay phần đế của chai Champagne. Bạn sẽ thấy điều này dễ dàng và an toàn hơn so với việc cố gắng xoay phần nút chai.

  • Bước 3: Áp dụng lực càng lúc càng mạnh hơn để giữ nút chai/ lồng - khi bạn cảm thấy nút chai bắt đầu bị đẩy ra cùng với áp lực của chai thì cũng đừng quá lo lắng, nếu bạn thực hiện quá trình này một cách từ từ - nút chai sẽ bật ra chỉ với tiếng “fssssszzz”… Chú ý là sau khi nút chai bật ra  -vẫn giữ chai Champagne ở góc 45 độ khoảng 2 - 3 giây để áp suất thoát ra mà rượu không bắn khắp nơi.

- Xem chi tiết video hướng dẫn:

► Làm thế nào để mở rượu vang khi không có đồ khui chuyên dụng?

Trường hợp bị lạc mất đồ khui rượu vang mà khách thì đang cần thưởng thức nhanh, bạn có thể “chữa cháy” bằng những cách gợi ý sau đây:

Nếu bạn là dân tay ngang dự định tìm việc phục vụ nhà hàng - nên ghi nhớ kỹ những hướng dẫn trên đây để áp dụng vào công việc khi cần nhé!

(Theo Wine Folly)

3 Điểm khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng