Soda là gì? 10 Công thức pha chế Soda mát lạnh cho mùa hè

Soda là thức uống giải nhiệt phổ biến và được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng mỗi dịp hè nóng bức. Vậy bạn có biết Soda là gì? Công dụng khi uống soda là gì? Các công thức pha chế soda mát lạnh ra sao? Nếu chưa có nhiều thông tin, các bạn học viên hay ứng viên tìm việc pha chế, nhân viên Bartender có thể tham khảo bài viết dưới đây của Hoteljob.vn!

Soda luôn là thức uống được order nhiều mỗi dịp hè nóng bứt. Vì sự sảng khoái và mát lạnh mà nó mang lại. Tại sao vậy? Hiểu soda là gì, công dụng khi uống soda là gì, công thức pha soda ra sao sẽ giúp bạn lí giải được thắc mắc này.

Soda là gì?

Soda hay soda pop, pop, tonic là tên gọi chung chỉ các loại nước khoáng có gas và không cồn, có cấu tạo hóa học đơn giản với thành phần chính là nước và hương liệu, phục vụ ở dạng có đường (vị ngọt từ đường, syrup, nước trái cây hay chất tạo ngọt) và không đường.

Tại Việt Nam, Soda được hiểu đơn giản là "nước ngọt có đường", "soft-drink" cũng là một dạng tên khác -  chỉ các loại đồ uống giải khát có gas nói chung (như tonic) hoặc nước ngọt có gas (pepsi, coca-cola, sprite,…) hay soda không đường.

Nguồn gốc ra đời Soda thế nào?

Nhắc đến soda, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Urban - thương hiệu đầu tiên đưa soda Ý vào Việt Nam và được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt. Tuy nhiên, loại thức uống được ưa thích nhất thế giới này lại thực sự nổi tiếng và gắn liền với nền văn hóa Mỹ.

Công dụng khi uống Soda là gì?

- Soda là loại nước tinh khiết giàu khoáng chất, chứa nhiều nguyên tố có lợi cho sức khỏe như Kali, Magie hay Canxi giúp xương chắc khỏe.

- Thức uống có ga nên hỗ trợ tiêu hóa tốt.

- Loại soda không đường không chứa đường và lượng Calories có trong đó gần như bằng 0 nên rất lành tính, hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân; ngoài ra, còn làm trắng răng, se khít lỗ chân lông và dưỡng da mặt…

Ứng dụng Soda trong phục vụ đồ uống ra sao?

- Soda dùng phục vụ trực tiếp như một loại đồ uống chế biến sẵn, dạng đóng chai hoặc lon tiện lợi

- Đóng vai trò là thành phần chính của soda mix (soda kết hợp với trái cây hoặc nước trái cây), Mojito (soda mix + rượu rhum + nước chanh + lá bạc hà) và Italian soda (soda Ý với nước soad + sữa/ kem)...

Ngày nay, soda là thức uống phổ biến, xuất hiện trên menu tại nhiều quán café, Bar, Pub hay Nhà hàng - Khách sạn lớn nhỏ trên toàn thế giới.

Công thức pha chế Soda mát lạnh cho mùa hè

Để thuận tiện cho việc tham khảo thông tin và thực hành có hiệu quả, Hoteljob.vn chia sẻ đến bạn một số công thức pha chế Soda đơn giản nhưng lạ vị, lại bắt mắt chắc chắn sẽ khiến thực khách hài lòng...

- Soda Xoài

+ ​Nguyên liệu: 210ml soda/ 7Up/ nước khoáng có ga; 30ml siro xoài Monin (monin mango syrup)/ nước ép xoài; đá viên

+ Cách thực hiện: đổ đá đầy cốc - cho tất cả các nguyên liệu vào - khuấy đều nhẹ nhàng hoặc đổ hỗn hợp đồ uống sang một cốc khác - trang trí thêm 1-2 lát xoài tươi cắt mỏng là xong.

- Soda Táo xanh

+ Nguyên liệu: 210ml soda/ 7up/ nước khoáng có ga; 30ml siro táo xanh monin; đá viên

+ Cách thực hiện: cho tất cả các nguyên liệu vào ly - khuấy đều nhẹ nhàng - trang trí thêm 2 lát táo xanh tươi cắt mỏng là xong.

​- Soda Chanh dây

+ Nguyên liệu: 1 lon soda; 3-4 quả chanh dây; ½ chén đường; 100ml nước; lá bạc hà; đá viên

+ Cách thực hiện: chanh dây bổ đôi nạo lấy ruột, lọc hạt lấy nước - thêm 100ml nước + đường vào khuấy đều cho tan - đổ soda vào - cho thêm vài lá bạc hà đập dập nếu muốn - cho đá vào và thưởng thức

- Soda Chanh

+ Nguyên liệu: 1 lon soda; 1 quả chanh tươi; ½ thìa cà phê muối; đá viên

+ Cách thực hiện: chanh rửa sạch, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa vắt lấy nước - cho nước chanh vào ly có đá sẵn - cho nước soda vào và rắt một ít muối lên trên - trang trí thêm vài lát chanh mỏng + 1 nhánh bạc hà (nếu có) là được. Lưu ý: nếu thích uống ngọt thì có thể cho thêm 2 thìa súp nước đường vào cùng lúc với nước chanh.

- Soda Phúc Bồn Tử

+ Nguyên liệu: 100ml 7up; 30ml nước ép quả mâm xôi (phúc bồn tử); 10ml nước cốt chanh; 30ml nước đường; lá bạc hà và quả mâm xôi tươi để trang trí

+ Cách thực hiện: cho ½ phần nước 7up + nước ép quả mâm xôi + nước cốt chanh vào máy xanh/ Shaker lắc đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau rồi cho ra ly - cho tiếp ½ phần 7up còn lại vào khuấy đều - thêm đá vào và trang trí là xong

- Soda Bạc hà

+ Nguyên liệu: nước soda ngọt; chanh; lá bạc hà/ siro bạc hà; nước đường; đá viên

+ Cách thực hiện:

- Tạo siro bạc hà: vắt chanh lấy nước cốt; lá bạc hà rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ - đun sôi một nồi nước có cho thêm đường, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết là được - đun một nồi nước khác có lá bạc hà thái nhỏ trong khoảng 10p để bạc hà ra tinh dầu; sau đó cho một ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì tắt bếp - chờ hỗn hợp nguội sẽ được một dạng siro bạc hà, cho vào chai bảo quản để dùng dần. Lưu ý: nếu không có thời gian, bạn có thể mua siro bạc hà đóng chai có sẵn; để tạo các loại siro khác cũng có thể làm tương tự.

- Pha chế: lấy nước bạc hà đập dập ra rồi cho vào cốc - thêm ít nước cốt chanh + đường + siro bạc hà + đá viên - rót nước soda vào là xong

- Soda Việt quất

+ Nguyên liệu: 1 lon soda; 20g trái việt quất tươi; mứt việt quất; 10g đường; đá viên

+ Cách thực hiện: cho khoảng 2 muỗng mứt việt quất + 10g đường vào ly rồi dùng thìa đánh đều đến khi đường tan hết - dằm nát 20g việt quất tươi trong 1 chiếc bát sạch - rót soda vào khoảng 2/3 ly chứa mứt việt quất và khuấy đều - cho việt quất tươi đã dằm nhuyễn vào - thêm đá, khuấy đều và trang trí là xong.

- Mojito Chanh dây

+ Nguyên liệu: nước soda; 2 quả chanh dây; 1 quả chanh; đường/ nước đường; lá bạc hà; đá viên

+ Cách thực hiện: thái chanh thành 8 miếng theo kiểu bổ cau rồi cho vào ly - cho khoảng 2 thìa đường vào ly - dùng thìa hoặc chày nhỏ dầm chanh ra để tạo độ chua cho đồ uống - bổ 2 quả chanh dây và cho hết hạt vào ly, cho thêm khoảng 50ml nước đường vào và khuấy đều cho tan hết - cho đá đầy đến miệng ly rồi từ từ rót soda đến khi đầy - khuấy đều thật kỹ và trang trí thêm 1 ít lá bạc hà là xong.

- Soda 2 tầng

+ Nguyên liệu: soda lon/ 7up/ sprite; 20ml siro chanh dây torani; 20ml siro anh đào torani; 15ml siro đường/ nước đường vàng

+ Cách thực hiện: cho 15ml nước đường vào ly - cho tiếp 20ml siro anh đào torani vào - đổ đá vụn vào để tạo tầng 1 - đổ đá bi vào cho đầy ly. Sau đó: khuấy đều hỗn hợp 70ml soda + 20ml siro chanh dây torani trong một ca đong - đổ hỗn hợp vừa khuấy vào ly chứa hỗn hợp ban đầu là xong

- Soda Cafe

+ Nguyên liệu: 1 lon soda; 1 ly cà phê đen; 2 muỗng whipping cream (độ béo 18%); 1 viên kem vani/ kem mùi ưa thích; đá viên

+ Cách thực hiện: cà phê sau khi pha xong để nguội - cho cà phê + kem tươi + đá viên vào bình lắc, lắc đều đến khi thấy bình lạnh - rót hỗn hợp này ra ly thủy tinh cao - múc 1 viên kem cho lên mặt trên của thức uống - rót soda vào để làm đầy ly - trang trí thêm bằng sốt socola hoặc đậu phộng giã nhuyễn nếu muốn.

Những thông tin thú vị khác về Soda

- Soda nhất định phải được uống cùng đá viên để cho cảm giác mát lạnh, sảng khoái

- Hầu hết công thức pha chế soda đều sẽ là lắc hoặc khuấy các nguyên liệu, thường là chanh với đường hoặc syrup, chất tạo ngọt, phục vụ trong ly cao

- Tại các Bar lớn hay quán chuyên phục vụ Soda, người pha chế thức uống "hót-hòn-họt" này được gọi tên riêng là Soda Jerk thay vì Bartender

- Soda là một trong những đồ uống dùng làm nguyên liệu nền nhiều nhất trong pha chế mix, từ trái cây, kem tươi, sữa cho đến siro hay rượu... từ đó tạo ra hàng trăm công thức pha chế lạ miệng và hấp dẫn

- Soda và chanh cực kỳ hợp nhau, vì thế thường hay đi kèm cùng nhau trong nhiều công thức pha chế

- 7Up và Sprite là 2 phiên bản soda chanh đóng chai bán chạy nhất thế giới

Mua Soda ở đâu?

Soda được bán ra thị trường ở dạng đóng chai hoặc lon. Vì thế, bạn có thể dễ dàng tìm mua soda tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hay siêu thị, chợ, tạp hóa... bằng online hay offline. Lưu ý cần chọn nơi cung cấp uy tín để mua được giá tốt, hàng đảm bảo chất lượng và rõ ràng về nguồn gốc xuất sứ.

Bảo quản Soda thế nào?

Bạn hoàn toàn có thể để Soda còn nguyên vẹn (chưa mở nắp) ở quầy bar thông thoáng với mức nhiệt độ phòng thông thường, không tiếp xúc với nắng mặt trời sẽ không sợ hư, biến chất hay lạt vị. Một số trường hợp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu công thức pha chế yêu cầu soda lạnh hoặc tuân theo order của thực khách.

Nghía qua menu tại nhiều cơ sở kinh doanh đồ uống, Soda vẫn luôn được ưu ái khi xuất hiện dày đặc. Thế mới thấy, thức uống này "nhỏ nhưng có võ". Hiểu soda là gì, công dụng của soda là gì, cách pha chế soda và nhiều thông tin hữu ích khác giúp nhân viên pha chế làm việc hiệu quả và chính xác hơn.

​Ms. Smile