Nutmeg là gì? 3 mẹo giúp món ăn ngon hơn cùng hạt Nutmeg

Nutmeg là gì? Nghe có vẻ khá lạ đúng không nhỉ? Trên thực tế, đây là tên tiếng Anh của một loại gia vị rất quen thuộc đối với người Việt. Đó chính là nhục đậu khấu - Hương liệu thường được các đầu bếp sử dụng để món ăn thêm ngon và bắt mắt hơn. 

Nutmeg mang hương vị the the, trầm ấm, được ứng dụng trong ẩm thực để kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau. Cùng Hoteljob khám phá những món ăn ngon sử dụng Nutmeg nhé!

Nutmeg là gì?

Nutmeg - nhục đậu khấu, loại hạt có nguồn gốc từ họ nhà Myristica fragrans, một loại cây gia vị mà nguồn gốc từ quần đảo Moluccas, còn được biết đến với tên gọi quần đảo Spice (quần đảo gia vị). Quần đảo Moluccas nằm ở phía đông Indonesia và là một trong những nguồn cung cấp gia vị quan trọng trong lịch sử thương mại thế giới.

Loại cây này thường cao tới 8-10m, và ra quả 2 lần/năm. Có thể thu hoạch quả khoảng 5,6 tháng và 11,12 tháng. Tại Việt Nam, nhục đậu khấu thường được trồng tại các tỉnh khu vực miền Nam

Nguồn gốc, xuất xứ 

Ngày nay, cây nhục đậu khấu được trồng không chỉ ở quần đảo Moluccas mà còn ở các khu vực khác như Indonesia, Sri Lanka, Ấn Độ, và một số quốc gia ở châu Phi và Trung Mỹ. Nutmeg được trồng chủ yếu để lấy hạt, là phần quan trọng sử dụng trong ẩm thực và công nghiệp gia vị.

Nhục đậu khấu đã được sử dụng trong y học truyền thống Trung Quốc từ hàng nghìn năm. Đến ngày nay đã trở thành một trong những gia vị quan trọng trong ngành ẩm thực. Nó cũng được biết đến là thành phần phổ biến trong các thực phẩm chức năng bổ sung dinh dưỡng. Các chiết xuất từ lá và hạt nhục đậu khấu được cho là có một số lợi ích sức khỏe, đặc biệt là liên quan đến hỗ trợ trí não và hệ thống tuần hoàn máu.

Công dụng chính của Nutmeg là gì?

Nhục đậu khấu (Nutmeg) không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn mà còn có một số công dụng khác, đặc biệt là trong y học dân gian. Có thể kể đến như:

• Hỗ trợ hệ tuần hoàn máu: Nhục đậu khấu được cho là có khả năng cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến hệ thống tuần hoàn.

• Cải thiện giấc ngủ: Một số người sử dụng nutmeg để giúp cải thiện giấc ngủ. Có người thích thêm một chút bột nutmeg vào sữa ấm hoặc nước trước khi đi ngủ.

• Chống ói mửa và buồn nôn: Nutmeg có thể được sử dụng để giảm các triệu chứng ói mửa và buồn nôn.

• Giảm đau và viêm: Các hợp chất trong nutmeg có thể có tác dụng giảm đau và có tính chất chống viêm.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nutmeg có thể được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu.

• Chăm sóc da: Nutmeg cũng được sử dụng trong mặt nạ chăm sóc da để giúp làm dịu và tái tạo da.

• Tăng cường trí não: Có những nghiên cứu chỉ ra rằng nutmeg có thể có tác dụng tăng cường trí não và cải thiện trí nhớ.

Lưu ý rằng nutmeg nên được sử dụng với liều lượng phù hợp và không nên sử dụng quá mức, vì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi bắt đầu sử dụng nutmeg. Đặc biệt là khi sử dụng dưới dạng bổ sung hoặc với mục đích điều trị.

3 mẹo giúp món ăn ngon hơn cùng hạt Nutmeg

Nutmeg tốt cho sức khỏe, cùng với hương thơm đặc trưng, vừa giống gỗ thơm, vừa giống ô mai, vậy nên đây còn là gia vị xuất hiện trong nhiều món ăn. Chẳng hạn như: xúc xích, món hầm, súp, cháo, rau củ nghiền…hay các món salad, bánh khoai, bánh ngọt…Thậm chí, gia vị này còn được thêm vào một số loại bánh ngọt, để tạo hương vị độc đáo. 

Dưới đây là ba mẹo để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn khi sử dụng hạt Nutmeg:

1. Sử dụng nutmeg tươi: Hạt nutmeg tươi có hương thơm và vị ngon hơn so với hạt đã được xay sẵn. Nếu có khả năng, hãy mua hạt nutmeg toàn vẹn và xay nhỏ chúng khi cần sử dụng. Việc này giúp giữ hương thơm và chất chính của nutmeg. Với các NH-KS, cách này có thể trở thành bí kíp riêng để tạo nên sự khác biệt so với đối thủ

2. Sử dụng nutmeg với các món ăn phù hợp: Nutmeg thường kết hợp tốt với các món ăn có hương vị ngọt, như bánh ngọt, pudding, nước sốt trái cây, và các món ăn có hương vị ấm áp như súp và các món hấp. Đầu bếp không nên quá lạm dụng gia vị này có thể làm biến đổi hương vị của món ăn. 

3. Kết hợp nutmeg với các gia vị khác: Nutmeg có thể được kết hợp với các gia vị khác để tạo ra các hỗn hợp hương vị phức tạp và đặc sắc. Thử nghiệm kết hợp với các gia vị như quế, hạt tiêu đen, vani, hoặc gừng có thể tạo ra một hương vị độc đáo cho món ăn của bạn.

Hãy nhớ rằng mức độ sử dụng nutmeg cũng quan trọng. Một lượng nhỏ có thể đủ để tăng hương vị mà không làm cho món ăn có mùi quá hăng. Thử nghiệm và điều chỉnh lượng nutmeg dựa trên khẩu vị của khách hàng và loại món ăn đang chuẩn bị là điều cần thiết. 

Mỗi loại gia vị trong nấu ăn đều có những đặc trưng riêng, và nutmeg cũng vậy. Một đầu bếp giỏi là người có thể sử dụng những nguyên liệu tầm thường để tạo ra món ăn mang hương vị ấn tượng. 

Chúc các đầu bếp của Hoteljob sẽ thành công với những chia sẻ trên nhé!