Hướng dẫn pha chế 10 loại thức uống từ Matcha

Với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, không ít thực khách thích chọn loại đồ uống có Matcha (trà xanh) trong thành phần. Nếu bạn là Barista thì cùng Hoteljob.vn tìm hiểu những công thức pha chế thức uống từ Matcha.

► Matcha Latte

- Nguyên liệu: (1 ly)

  • 1,25 cup sữa tươi

  • ⅓ cup nước sôi

  • 1 thìa cà phê Matcha

  • 1 thìa cà phê đường hoặc mật ong

- Các bước thực hiện:

  • Rây bột Matcha vào 1 cái bát + thêm nước sôi khoảng 80 độ C. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp theo dạng chữ W.

  • Làm nóng sữa tươi và đánh tạo bọt sữa.

  • Cho bọt sữa vào ly phục vụ, rót hỗn hợp Matcha vào.

  • Thêm đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt.

► Iced Matcha Latte

- Nguyên liệu: (1 ly)

  • ¾ cup sữa tươi

  • ⅓ cup nước lạnh

  • 1 thìa cà phê Matcha

  • 2 thìa cà phê mật ong

  • Đá viên

- Các bước thực hiện:

  • Cho sữa + mật ong vào bình shaker lắc đều 10 - 15 giây. 

  • Rót hỗn hợp sữa ra ly phục vụ có sẵn đá viên.

  • Rửa sạch bình lắc. Cho nước lạnh + bột Matcha vào, lắc 10 - 15 giây.

  • Rót từ từ hỗn hợp trà xanh vào ly sữa, thêm đá nếu cần thiết.

► Matcha Dalgona Coffee

- Nguyên liệu: (1 ly)

  • Dalgona Coffee: 2 muỗng canh nước nóng, 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan, 1 muỗng canh đường

  • Matcha: 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê bột trà xanh, ⅓ cup sữa tươi, 1 cup đá viên

- Các bước thực hiện:

  • Dalgona Coffee: Khuấy hỗn hợp bột cà phê hòa tan + nước nóng + đường cùng với nhau, dùng máy đánh đều để tạo lớp bọt cà phê màu nâu nhạt.

  • Matcha: Khuấy đều trà xanh + đường và matcha, dùng dụng cụ tạo bọt cà phê bằng tay, đánh đều hỗn hợp cho đến khi trà xanh hòa tan hoàn toàn, không còn vón cục.

  • Rót hỗn hợp Matcha vào ly phục vụ + thêm đá viên.

  • Từ từ rót sữa tươi trực tiếp lên trên mặt đá để giữ các lớp tách biệt.

  • Cho lớp bọt cà phê Dalgona Coffee lên trên.

► Iced Matcha (Cold Brew Matcha)

- Nguyên liệu: (1 ly)

  • 1 thìa cà phê bột trà xanh

  • 1 cup nước lạnh

  • 1 cup đá viên

- Các bước thực hiện:

  • Cho đá viên + ¾ cup nước lạnh vào ly phục vụ.

  • Cho bột trà xanh và ¼ cup nước lạnh còn lại vào bình shaker, lắc mạnh trong khoảng 10 - 20 giây.

  • Rót hỗn hợp trà xanh vào ly nước đá.

► Matcha Bubble Tea (Boba Tea)

- Nguyên liệu: (2 ly)

  • Matcha: 2 thìa cà phê bột Matcha, ⅔ cup nước lạnh

  • Syrup đường nâu: ¼ cup đường nâu, ¼ cup nước

  • Trân châu đen: ¾ cup hạt trân châu đen, 4 cup nước

  • 1,5 cup sữa tươi

  • 2 cup đá viên

- Các bước thực hiện:

  • Làm syrup đường nâu: Cho đường nâu + nước vào nồi nhỏ, khuấy đều - đun đến khi sôi thì tắt bếp, để qua 1 bên.

  • Nấu trân châu: Đun sôi nước và cho hạt trân châu vào, nấu trong 15 phút, sau đó xả hạt trân châu với nước lạnh, để ráo.

  • Trộn syrup đường nâu và hạt trân châu lại với nhau.

  • Cho nước lọc và bột trà xanh vào bình shaker, lắc đều trong 15 giây

  • Cho lần lượt vào ly phục vụ: hạt trân châu và syrup đường nâu + đá viên + sữa tươi + hỗn hợp matcha.

► Matcha Frappuccino

- Nguyên liệu: (2 ly)

  • 1,5 cup sữa tươi

  • 2 muỗng canh sữa đặc có đường

  • 1 muỗng canh Matcha

  • ½ thìa cà phê vani chiết xuất

  • ¼ thìa cà phê muối

  • 4 cup đá viên

  • Whipped cream: ⅓ cup heavy cream, 2 thìa cà phê đường trắng

- Các bước thực hiện:

  • Làm Whipped cream: dùng dụng cụ tạo bọt cà phê bằng tay đánh đều hỗn hợp heavy cream và đường trắng.

  • Cho đá viên + bột trà xanh + sữa tươi + sữa đặc có đường + vani chiết xuất + muối vào máy xay - xay cho đến khi nhuyễn mịn.

  • Rót hỗn hợp matcha vừa xay vào ly phục vụ, cho Whipped cream lên trên, rây trang trí một ít bột trà xanh.

► Matcha Hot Chocolate

- Nguyên liệu: (2 ly)

  • 2 cup sữa tươi

  • ½ cup chocolate trắng (xắt nhỏ)

  • 1 muỗng canh Matcha

  • 1 muỗng canh mật ong

  • 1 thìa cà phê muối

  • Kẹo dẻo marshmallow (trang trí)

- Các bước thực hiện:

  • Cho sữa vào nồi đun với lửa nhỏ. Đến khi sôi thì tắt bếp, thêm chocolate trắng vào - khuấy đều cho tan hoàn toàn.

  • Rây bột matcha - khuấy đều cùng với mật ong và muối cho hòa quyện vào nhau.

  • Cho hỗn hợp trà xanh - chocolate trắng vào ly phục vụ, trang trí kẹo dẻo marshmallow nướng bên trên.

► Matcha Milkshake

- Nguyên liệu: (1 ly)

  • ¼ cup sữa tươi

  • 3 muỗng kem vani

  • 2 thìa cà phê bột trà xanh

  • 1 chút muối

- Các bước thực hiện:

  • Cho tất cả thành phần vào máy - xay đều.

  • Rót ra cốc phục vụ, rây 1 chút bột trà xanh lên trên để trang trí.

► Butterfly Pea Flower Matcha Lemonade

- Nguyên liệu: (2 ly)

  • Nước chanh: 1 cup nước, ½ cup đường, ¼ cup nước cốt chanh tươi

  • Trà hoa đậu biếc: 2 thìa cà phê trà hoa đậu biếc, 1 cup nước nóng

  • Matcha: 2 thìa cà phê bột trà xanh, 1 cup nước lạnh

- Các bước thực hiện:

  • Làm nước chanh: Cho đường và nước vào nồi, đun lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn. Để nguội rồi khuấy với nước cốt chanh tươi.

  • Pha trà hoa đậu biếc: Ngâm trà hoa đậu biếc trong nước nóng từ 3 - 5 phút, vớt bỏ xác hoa, để nguội.

  • Pha matcha: Cho bột trà xanh và nước lạnh vào bình shaker lắc đều trong 10 giây.

  • Rót vào ly phục vụ lần lượt: trà hoa đậu biếc - nước chanh pha - hỗn hợp matcha.

► Iced Watermelon Matcha

- Nguyên liệu: (2 ly)

  • 2 cup dưa hấu bỏ hạt, cắt khối

  • 1 thìa cà phê matcha

  • ½ cup nước lạnh

  • Đá viên

  • Dưa hấu đông lạnh (để trang trí)

- Các bước thực hiện:

  • Dưa hấu xay nhuyễn trong máy xay cho nhuyễn mịn.

  • Lắc mạnh nước lạnh và bột trà xanh trong bình shaker khoảng 10 giây.

  • Đổ dưa hấu xay nhuyễn vào ly phục vụ, rót hỗn hợp matcha lên trên. Trang trí với dưa hấu đông lạnh cắt miếng.

Ms. Smile

Nguồn ohhowcivilized.com

Cold Brew Coffee là gì? Cách pha Cold Brew Coffee Barista cần biết