Frappuccino là gì? 5 bí mật không phải ai cũng biết về Frappuccino

Frappuccino là tên gọi chỉ một loại cà phê khá được ưa chuộng hiện nay. Vậy bạn có biết Frappuccino là gì? Frappuccino có nguồn gốc từ đâu? Frappuccino được tạo nên như thế nào?... Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu cùng Hoteljob.vn!​

Frappuccino là loại thức uống mát lạnh có tuổi đời hơn 20 năm, thu hút đông đảo thực khách trên toàn thế giới tìm thưởng thức bởi đa dạng các hương vị - phục vụ cho cả người thích uống cà phê và không thích uống cà phê. Vậy Frappuccino là gì?

Frappuccino là gì?

Frappuccino là một dòng đồ uống cà phê pha trộn có nguồn gốc từ Boston - Mỹ, được tạo thành từ sự pha trộn cà phê hoặc kem, đá bào, một số nguyên liệu khác cùng một lớp sốt và Whipping cream cực dày ở phía trên. Được biết, Frappuccino hiện là dòng đồ uống đặc biệt, được sáng tạo và thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks - hệ thống thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất thế giới.

Ngày nay, Frappuccino được giới thiệu đến đông đảo người dùng với phiên bản đồ uống đóng chai được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng bán lẻ và các máy bán hàng tự động.

5 bí mật có thể bạn chưa biết về Frappuccino

- Frappuccino thực chất không phải do Tập đoàn Starbucks sáng tạo ra

Như đã trình bày ở mục “Frappuccino là gì?”, Frappuccino ban đầu là một thứ đồ uống cà phê mát lạnh với nhiều đá bào, được tạo nên từ máy phục vụ đồ uống có nguồn gốc từ Boston (Mỹ) thuộc thương hiệu cà phê The Coffee Connection. Năm 1994, Starbucks mua The Coffee Conection (kèm thức uống mang tên “Frappuccino”) sau khi thấy được tiềm năng phát triển của thứ đồ uống này. Năm 1995, Starbucks đã dùng chính cái tên Frappuccino đặt cho một sản phẩn blend mới của họ để phục vụ cho đối tượng khách hàng là những người đang tìm kiếm đồ uống giải khát mùa hè. Tên gọi “Frappuccino” chính thức thuộc quyền sở hữu độc quyền của Starbucks từ đó.

- Frappuccino cổ điển không có kem tươi

Ban đầu, Frappuccino mới chỉ có 2 hương vị là cà phê và Mocha, được làm từ cà phê rang cực mạnh của Ý; lúc này, kem tươi vẫn chưa xuất hiện. Tuy nhiên, nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, Starbucks tiếp tục tạo ra những phiên bản Frappuccino mới, trong đó sản phẩm thành công nhất phải kể đến caramel frappuccino (gồm kem và caramel) được phục vụ trong ly cao đi kèm với ống hút màu xanh và nắp hình vòm; tiếp đến là frappuccino blended crème, frappuccino light,… Thống kê doanh thu bán hàng năm 2012, Frappuccino xuất sắc mang về cho Starbucks hơn 2 tỷ USD, đẩy cổ phiếu Tập đoàn này lên mức cao nhất mọi thời đại.

- Frappuccino phục vụ mọi khẩu vị thực khách

Frappuccino hiện được chia thành 2 loại, cũng là 2 phiên bản thành công nhất của dòng đồ uống này:

+ Coffee-based (có cà phê) như: Java Chip Frappuccino, Mocha Frappuccino, Frappuccino Caramel,…

+ Cream-based (không có cà phê) như: Vanilla Frappuccino, Green Tea Frappuccino, Strawberries and Cream Frappuccino, Frappuccino Juice Blend, Vegan Frappuccino (có thành phần sữa đậu nành),…

Do đó, những ai không thích/ không thể uống cà phê thì vẫn có thể thưởng thức Frappuccino mát lạnh bằng cách chọn các món Frappuccino cream-based.

- Không đơn vị kinh doanh nào được sử dụng tên Frappuccino

Dù là thức uống cực hot cho mùa hè và không ít đơn vị kinh doanh tìm cách đưa đồ uống đặc biệt này vào trong thực đơn của quán. Tuy nhiên, vì Frappuccino là sản phẩm thuộc quyền sở hữu của Starbucks nên chỉ có tập đoàn này mới được quyền sử dụng tên gọi này cho sản phẩm của chính họ. Vì vậy, tuy được tạo nên bởi công thức tương tự nhau nhưng để không vi phạm bản quyền, hầu như tất cả các địa điểm khác đều sử dụng một tên gọi khác như Ice blend hoặc Milkshaker.

- Frappuccino và Cappuccino hoàn toàn khác nhau

Không ít ứng viên đang tìm việc pha chế cà phê nhầm lẫn Frappuccino và Cappuccino khi phục vụ thực khách vì cách phát âm của 2 loại đồ uống này khá giống nhau. Tuy cùng là thức uống cà phê nhưng Frappuccino và Cappuccino có nhiều điểm khác nhau về nguồn gốc, thành phần nguyên liệu và cách phục vụ. Cụ thể:

+ Cappuccino là loại cà phê nóng đặc trưng của Ý, được tạo nên từ cà phê Espresso pha với lượng nước gấp đôi, sữa nóng và bọt sữa dày rồi rắc thêm một ít bộ cacao/ bột quế lên trên.

+ Frappuccino là loại cà phê mát lạnh với nhiều đá xay thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks, được tạo nên từ cà phê hoặc kem, pha trộn trong máy xay với đá và các nguyên liệu khác, thêm phần sốt và whipping cream dày xốt lên trên

Công thức pha Frappuccino chuẩn Starbucks

Tuy không phải là Barista của Starbucks và không thể sử dụng tên gọi "Frappuccino" nhưng thành phần nguyên liệu hay hương vị chắc chắn sẽ "na ná" khi áp dụng công thức pha chế được chia sẻ sau đây:

+ Nguyên liệu

a/ Phần sốt caramel:

- 150ml whipping cream 

- 200gr đường xay

- 40gr bơ nhạt

- 1/2 thìa cà phê vani

- 1/2 thìa cà phê muối

b/ Phần cà phê:

- 45ml sữa tươi có đường

- 30ml nước đường

- 50ml cà phê espresso

- 1 ly đá

+ Cách pha chế

- Pha cà phê: cho cà phê, sữa tươi, nước đường, đá vào máy xay xay mịn

- Nấu caramel: cho đường và nước vào nồi - bật lửa vừa đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp - dùng muỗng khuấy đều rồi cho bơ vào trộn đều - bơ tan thì cho kem tươi vào, quậy đều thêm lần nữa - cuối cùng cho muối và vani, trộn đều 

- Ra thành phẩm: cà phê đổ ra ly - phủ lên trên một lớp kem tươi - rót từ từ caramel và rắc bột chocolate/ cacao để trang trí là hoàn thành. 

Với những thông tin mà Hoteljob.vn chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp các Barista hiểu được Frappuccino là gì cùng những bí mật đặc biệt về thức uống mang thương hiệu Starbucks nổi tiếng.

Ms. Smile