Hướng dẫn pha chế 20 loại cocktail dành riêng cho ngày Valentine

Vào dịp lễ tình nhân 14/2, quầy bar nhà hàng - khách sạn sẽ là địa điểm được nhiều thực khách yêu thích khi có riêng menu thức uống đặc biệt. Nếu bạn là Bartender - hãy cùng Hoteljob.vn tìm hiểu cách pha chế một số loại cocktail thích hợp để thưởng thức trong không khí Valentine.

► Be My Gal-entine

Cho vào bình shaker 0,5 oz rượu mùi Amaretto + 1,5 oz nước ép cherry cùng với đá viên. Lắc đều và lọc rót vào ly Martini ướp lạnh. Rót lên trên 3 oz rượu Barefoot Bubbly Red Moscato. Khuấy nhẹ và trang trí với quả cherry.

► Simple Rose Martini

Lắc 1,5 oz rượu Vodka + 0,25 oz nước hoa hồng + 0,25 oz nước cốt chanh + 0,25 oz syrup đơn giản trong bình shaker với đá. Lọc rót vào ly Martini - trang trí với cánh hoa hồng ăn được.

► Rose Petal Vodka

Tách cánh hoa hồng cho vào khay đá - rót nước cất (Distilled Water) vào phân nửa mỗi ô - đặt trong ngăn đông tủ lạnh vài giờ. Lấy khay đá ra và rót tiếp nước cất lên cho đầy để cánh hoa hồng nằm giữa viên đá, làm đông lần 2. Khi phục vụ - cho 3, 4 viên đá hoa hồng nước cất vào ly - rót thêm 1,5 oz rượu Vodka - trang trí với cánh hoa hồng tươi.

► Something Sweet Heart

Lắc đều hỗn hợp 0,5 oz rượu Tequila + 1 muỗng cà phê bột chocolate không đường + 0,5 oz syrup Maple + 1 oz sữa hạnh nhân - cùng với đá viên. Rót hỗn hợp cocktail vào ly Martini - thêm 1 chút rượu Rosa Regale. Trang trí bằng kẹo dẻo marshmallows.

► Red Velvet Cake Martini

Viền ly Martini bằng kem phô mai và rắc cốm trang trí (sprinkles) màu đỏ lên trên. Cho vào bình shaker 4 oz rượu vodka + 3 oz sữa + 1 muỗng canh bánh Red Velvet - lắc đều cùng đá rồi rót vào ly phục vụ. Dùng Whipping cream và kẹo dẻo trái tim để trang trí.

► Cotton Candy Champagne

Cho vào ly phục vụ một lượng vừa phải kẹo bông. Rót thêm 4 oz rượu champagne. Trang trí bên trên một ít kẹo bông nhỏ hơn giúp tạo hiệu ứng giống như đám mây.

► Bubble Bouquet

Cho đá viên vào bình + 1,5 oz rượu Vodka Absolut + 0,5 oz syrup đơn giản và 2 giọt nước hoa hồng - lắc đều và lọc ra ly champagne. Rót thêm một chút rượu champagne và trang trí với cánh hoa hồng.

► Raspberry Kiss

Trong bình shaker có đá viên - cho vào 2 oz nước ép chanh mâm xôi (Tropicana Raspberry Lemonade) + 1,5 oz rượu vodka + 0,5 oz rượu mùi mâm xôi + 0,5 oz syrup đơn giản. Lắc đều và rót vào ly phục vụ đã viền đường đỏ. Trang trí bằng quả mâm xôi tươi và kẹo dẻo hình trái tim.

► The Love Nest

Cho đá viên vào đầy ly Highball, thêm 2 oz rượu vodka Absolut Mandrin + 4 oz soda Blood Orange. Dùng sợi ớt (thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc) và kẹo dẻo trái tim trang trí bên trên.

► Love Buzz

Cho vào bình shaker 1,5 oz rượu Vodka (Absolut Original) + 0,5 oz rượu mùi Creme de cacao, 1 oz quả mâm xôi nghiền nhuyễn + 1 phần cà phê espresso ở nhiệt độ phòng. Lắc đều cùng đá viên và lọc rót vào ly phục vụ. Trang trí với vụn chocolate và quả mâm xôi tươi.

► Love Struck

Kết hợp 1,5 oz rượu Reyka Vodka + 1,5 oz rượu mùi trái cây Passoã Passion + 0,5 oz nước chanh tươi + 0,5 oz syrup đơn giản cùng với đá viên - lắc đều trong bình shaker. Lọc ra ly phục vụ, rót thêm 0,75 oz rượu La Marca Prosecco lên trên.

► Hibiscus cocktail

Cho 3 - 4 bông Atiso đỏ (trong syrup Atiso) vào ly phục vụ. Rót rượu Santa Margherita Prosecco Superiore gần đến vành ly. Nhẹ nhàng cho thêm 2 muỗng syrup Atiso đỏ. 

► Love Potion

Lắc hỗn hợp 3 oz rượu Gin + 1 oz rượu mùi hoa cơm cháy (Elderflower) + 1 oz nước chanh tươi cùng đá viên trong bình shaker khoảng 10 giây. Cho đá bọc hoa hồng vào ly phục vụ - lọc rót hỗn hợp vừa lắc và cho thêm 6 oz rượu Rose champagne.

► Bananas for You

Cho vào bình pha 1 oz rượu Rum Santa Teresa 1796 + 1 oz rượu Dry Oloroso sherry + 0,25 oz rượu mùi cacao trắng (White Crème de cacao) + 0,25 rượu mùi thảo mộc Frangelico + 0,25 oz rượu mùi Giffard Banana + 3/8 oz rượu Chocolate Bitters + 1/8 oz rượu Angostura bitters + đá viên. Khuấy đều hỗn hợp cocktail và lọc rót ra ly phục vụ. 

► Be Mine

Cho vào bình shaker: 1,5 oz rượu Encanto Pisco + 0,75 oz rượu Pineau des Charentes + 0,5 oz syrup dứa + 0,25 oz rượu mùi Framboise (hoặc Blue Curacao) + 0,75 oz nước chanh tươi + 0,75 oz lòng trắng trứng - lắc đều không đá. Sau đó cho đá viên và lắc thêm một lần nữa. Lọc rót ra ly phục vụ - thêm 0,75 oz vang sủi tăm lên trên. Trang trí: Tạo hình chữ “Be Mine” bằng một tấm nhựa cứng, đặt lên ly cocktail vừa pha - nhỏ rượu Angostura Bitters qua khuôn chữ decor.

► My Funny Valentine

Trong bình shaker cho vào 2 oz rượu Koval Gin + 0,5 oz rượu Aperol + 0,5 oz rượu Champagne dâu tây + 0,5 oz nước cốt chanh - lắc đều không đá trong 5 giây. Sau đó cho đá viên vào và lắc thêm 10 giây. Dùng cỏ xạ hương chà viền ly phục vụ. Rót hỗn hợp cocktail ra ly và trang trí với cỏ xạ hương ở giữa.

► Potion D’ Amour

Lắc 3 oz rượu Black Sake + 1 oz rượu Littet Blanc + 2 oz quả mâm xôi nghiền cùng với đá viên. Cho 1 bông Atiso đỏ (trong syrup Atiso) vào ly phục vụ - lọc rót cocktail và trang trí với một cánh hoa hồng đỏ.

► Kir and Kir Royale

Sử dụng ly phục vụ rượu vang trắng, rót 0,25 oz rượu Crème de cassis vào - từ từ rót thêm 3 oz rượu vang trắng (Dry) - thả thêm vài quả mâm xôi đỏ để trang trí.

► Kentucky Kiss 

Cho vào ly phục vụ 2 quả dâu tây cắt lát + 0,5 oz Maple syrup + 0,5 oz nước cốt chanh - dùng muỗng trộn đều cho dâu tây nát ra. Rót vào 2 oz rượu Bourbon Whiskey cùng với đá viên - khuấy đều. Thêm ⅛ oz soda và gắn dâu tây trang trí.

► Blushing Geisha 

Cho vào bình pha đá viên + 4 oz rượu mùi Ty Ku + 2 oz nước ép lựu + 4 oz mật hoa hồng - khuấy đều. Cho đá đập nhỏ vào ly phục vụ, lọc rót hỗn hợp cocktail và trang trí với một bông hoa. 

Ngoài ra, các bạn ứng viên đang tìm việc Bartender cũng nên lưu lại những công thức pha chế này để tham khảo áp dụng về sau nhé!

Ms. Smile

(Theo Cosmopolitan + Townandcountrymag)

Bạn xem chưa: Những đơn vị đo lường tiêu chuẩn nhân viên pha chế cần biết​
​​