Bản mô tả công việc và mức lương Barista

Nhiệm vụ chính

Công việc cụ thể

Công việc đầu ca

• Làm vệ sinh khu vực làm việc

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, nguyên liệu để pha chế, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng để phục vụ khách hàng

• Kiểm tra các vật dụng pha chế, trang thiết bị tại quầy pha chế, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, hoạt động tốt, đạt yêu cầu chất lượng; trường hợp phát hiện lỗi (thiếu, hư hỏng, bể vỡ,…) phải báo ngay cho cấp trên để kịp thời xử lý

• Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu theo công thức và thực đơn của quán

• Xử lý những nguyên liệu bị hỏng

• Gọt hoa quả, pha chế trước những nguyên liệu như trà, sữa hay bơ,…​

Thực hiện công việc pha chế

• Nhận order

• Thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách

• Đảm bảo những món đồ uống được pha chế đúng công thức, định lượng và đạt chất lượng về: màu sắc, mùi vị, trang trí,…

• Thực hiện thành thạo kỹ năng trang trí, tạo hình nghệ thuật tạo nên sản phẩm bắt mắt, ấn tượng, hấp dẫn,…

• Để ý và kiểm soát được thời gian thực hiện của mình, đảm bảo phục vụ kịp thời, tránh tình trạng khách phàn nàn vì đợi quá lâu.

• Kiểm tra món đồ uống lại lần nữa, đảm bảo đạt chuẩn trước khi mang ra phục vụ khách. 

Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc

• Luôn giữ vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ

• Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong suốt quá trình sử dụng và sau sử dụng

• Vệ sinh tủ, kệ, ly, tách, tủ lạnh, tủ mát, dụng cụ pha chế,…đảm bảo luôn sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, đúng nơi quy định

• Thực hiện công việc bảo quản các nguyên liệu, đồ uống có sẵn, dụng cụ, trang thiết bị,…tại khu vực phụ trách.

• Báo với quản lý bộ phận nếu phát hiện hư hỏng, bể vỡ, thiếu sót,…

Các công việc khác

• Phối hợp với nhân viên phục vụ tư vấn cho khách những loại đồ uống có trong thực đơn

• Thực hiện pha chế những món đồ uống đặc biệt theo yêu cầu của khách

• Phối hợp với quản lý bộ phận giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách

• Phối hợp với bộ phận kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ máy móc, trang thiết bị tại khu vực phụ trách

• Lập các bảng báo cáo theo quy định hàng ngày, tuần, tháng, quý, năm

• Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng

• Đảm bảo an toàn, an ninh cho các tủ đựng, kho,…khóa và kiểm tra kỹ trước khi kết thúc ca

• Báo cáo với quản lý phụ trách tình hình công việc hàng ngày

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên