3 Điểm khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Ví trường hợp thực khách dùng bữa trong nhà hàng đặt câu hỏi: “Rượu vang đỏ và rượu vang trắng khác nhau chỗ nào?”. Ngoài đáp án về màu sắc, bạn có câu trả lời nào khác thể hiện sự hiểu biết về rượu vang của mình? Nếu còn lăn tăn thì tìm hiểu cùng Hoteljob.vn nhé!

► Về giống nho

Về cơ bản, rượu vang đỏ chủ yếu được làm từ các giống nho đỏ như: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot… có màu đen hay xanh đậm. Trong khi đó, những loại nho trắng (nho màu xanh) như là: Chardonnay, Chasselas, Pinot Grigio… là thành phần nguyên liệu chính sản xuất ra rượu vang trắng.

► Về bộ phận quả nho sử dụng

Một trong những điểm khác biệt quan trọng là rượu vang đỏ sử dụng cả phần vỏ và hạt nho để lên men rượu - còn rượu vang trắng thì không. Chính điều này khiến rượu vang đỏ không chỉ cho màu đỏ mà trong rượu còn chứa nhiều hợp chất có lợi sức khỏe người uống hơn so với vang trắng.

► Về phương pháp làm rượu

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà - trong khi rượu vang trắng lại hấp dẫn bởi tính axit nồng nàn, hương trái cây và hương hoa nguyên chất. Để thu được thành phẩm đó, nhà sản xuất đã sử dụng phương pháp khác nhau can thiệp vào quá trình oxy hóa rượu. Với rượu vang đỏ, muốn tăng khả năng tiếp xúc oxy - người ta thường sử dụng thùng gỗ sồi làm rượu. Ngược lại, thùng thép không gỉ là vật dụng chủ yếu được dùng trong sản xuất rượu vang trắng để giảm khả năng tiếp xúc với oxy, đảm bảo rượu vang giữ được hương trái cây và hương hoa.

Nếu là nhân viên phục vụ nhà hàng Âu, ắt hẳn những thông tin này sẽ khá hữu ích. Bạn nhớ đánh dấu bài viết hoặc ghi chú vào sổ, khi quên có thể xem lại nhé!

Ms. Smile

(Tham khảo nguồn Wine folly)

Nên uống rượu vang trong bao lâu sau khi khui?