Nguyễn Thành Tiến

Tìm được một công việc phù hợp để gắn bó lâu dài. Lh:0974865196 Email: thanhtiennguyen050197@gmail.com

Lực học khá.

Giám sát các vị trí: Bếp phó, Trưởng ca, Bếp chính, nhân viên tiếp thực, Phụ bếp Sắp xếp lịch làm việc cho nhân sự. Cùng kế toán và quản lí làm bảng công cuối tháng cho nhân viên. Đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà hàng được đáp ứng mọi lúc trong khi làm việc nhằm tránh lãng phí và kiểm soát chi phí Điều phối, sắp xếp, đôn đốc nhân sự trong quá trình làm việc. Lên ý tưởng và làm mới menu khi được yêu cầu. Theo dõi những phản hồi của khách hàng để kịp thời điều chỉnh. Kiểm tra tất cả nguyên vật liệu, trang thiết bị đầu và cuối ca để đảm bảo đầy đủ và an toàn trong giờ bán hàng. Lấp cost, kiểm soát và tối ưu cost cho món ăn để giảm thiểu chi phí. Tìm thêm các nhà cung ứng có chất lượng và giá cả hợp lí để có thể tối ưu chi phí cho nhà hàng. Tìm khác phương án thay thế khi gặp sự cố liên quan đến đồ ăn. Phối hợp với quản lí và các bộ phận khác để đưa ra phương thức hoạt động tốt nhất. Phối hợp với kế toán làm thêm những công việc giấy tờ liên quan đến bộ phận bếp.

Sắp xếp, vận hành bếp. Điều chỉnh vị cho cân bằng và phù hợp với khách hàng. Kiểm cost…

Chịu trách nhiệm quản lí và vận hành bếp, báo cáo theo tuần về tất cả vấn đề xảy ra trong bộ phận mình quản lí.

Trưởng ca, chiệu trách nhiệm kiểm tra chất lượng hàng hoá đầu ra đầu vào, kiểm tra vật dụng khi vào ca. Kiểm soát, điều khiển nhân viên trong ca. Chiệu trách nhiệm về đồ ăn trước khi ra cho khách. Xử lí các tình huống ngoài ý muốn xãy ra trong ca làm việc.

Chuyên nướng.

Khiểm tra trang thiết bị khi vào ca và xuống ca. Kiểm tra hàng hoá trong tất cả tủ lạnh và kho. Nhận hàng, kiểm tra hàng, sơ chế và bảo quản hàng hoá mới về. Chuẩn bị nguyên liều cho bếp chính nấu. Phụ giúp bếp chính làm món ăn. Do là nhà hàng buffet live, nên thêm việc setup các quầy hàng. Kiểm tra và order hàng. Dọn dẹp quầy bán và bếp.

Khiểm tra trang thiết bị khi vào ca và xuống ca. Kiểm tra hàng hoá trong tất cả tủ lạnh và kho. Nhận hàng, kiểm tra hàng, sơ chế và bảo quản hàng hoá mới về. Chuẩn bị nguyên liều cho bếp chính nấu. Phụ giúp bếp chính làm món ăn. Do là nhà hàng buffet live, nên thêm việc setup các quầy hàng. Kiểm tra và order hàng. Dọn dẹp quầy bán và bếp.

Kiểm tra hàng hoá, trang thiết bị khi vào ca và xuống ca. Nhận hàng, sơ chế và bảo quản hàng hoá mới về. Chuẩn bị hàng cho commis1 làm món. Phụ giúp commis 1 khi cần. Dọn dẹp khu vực làm việc trước khi xuống ca. Kiểm tra và order hàng.