Bartender - Nhân viên pha chế

• Đảm bảo giao nhận ca đúng giờ, nắm bắt các thông tin về thực đơn, đặt chỗ, thông tin về thức ăn & thức uống đặc biệt trong ngày.

• Đảm bảo tác phong, đồng phục thể hiện sự khỏe khoắn, nhanh nhẹn, chuyên nghiệp, tuân thủ quy định. Chuẩn bị dụng cụ phục vụ (hộp quẹt, đồ khui, viết, sổ order, …) theo đúng yêu cầu, dự họp đầu giờ (briefing) của Giám sát/Quản lý bộ phận.

• Trang bị kiến thức về các loại thức uống và kỹ thuật pha chế, nắm vững công thức pha chế các loại thức uống có trong thực đơn (drink list), biết sử dụng thành thạo các dụng cụ, trang thiết bị của quầy pha chế.

• Giao nhận ca – kiểm tra hàng hóa, dụng cụ, trang thiết bị quầy pha chế theo qui định.

• Chịu trách nhiệm chuẩn bị, bổ sung hàng hóa, bày trí, xếp đặt quầy pha chế ngăn nắp, gọn gàng, sẵn sàng phục vụ khách.

• Pha chế các loại thức uống theo phiếu đặt hàng, theo công thức chuẩn và đồng thời có thể pha chế phục vụ các loại thức uống theo yêu cầu đặc biệt của khách.

• Chịu trách nhiệm về chất lượng, định lượng các loại thức uống, hàng hóa phục vụ tại quầy.

• Gìn giữ quầy pha chế, dụng cụ pha chế luôn sạch sẽ, ngăn nắp.

• Giữ quan hệ tốt với nhân viên phục vụ, đẩy mạnh việc bán thức uống.

Tài chính

• Kiểm soát thức uống, hàng hóa nguyên vật liệu quầy pha chế tránh lãng phí, mất mát, hao hụt và làm báo cáo tình hình hàng hóa tiêu thụ trong ngày, làm tốt công tác kiểm kê định kỳ.

Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên trong bộ phận

• Tham gia các lớp huấn luyện kỹ năng, nghiệp vụ nhằm nâng cao kỹ năng, kiến thức phục vụ Khách hàng.

• Luôn tìm tòi học hỏi về các thành phấn pha chế, sáng tạo các loại pha chế mới để làm phong phú danh mục các loại cocktail của quầy bar.

Giải quyết các sự cố, yêu cầu, phàn nàn của Khách hàng

• Tiếp nhận thông tin về các yêu cầu đặc biệt, phản hồi của Khách và phối hợp với các bộ phận liên quan đáp ứng, giải quyết thỏa đáng cho Khách.

• Chủ động giải quyết các sự cố phát sinh trong quyền hạn cho phép.

• Định vị và duy trì thăm hỏi khách hàng quen thuộc, giao tiếp với Khách.

Các công việc khác

• Thường xuyên kiểm tra nhật ký công việc của bộ phận, để đảm bảo các công việc được thực hiện đầy đủ.

• Đề xuất Xây dựng quy trình, biểu mẫu phục vụ cho hoạt động của bộ phận.

• Thực hiện một số công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

- Hỗ trợ tiền ăn, phí gửi xe

- Lương thưởng KPI rượu. Thưởng năm/ service charge, beverage

- Kí hợp đồng lao động chính thức và tham gia BHXH sau thời gian thử việc

Giọng nói dễ nghe, ngoại hình ưa nhìn.

Tiếng Anh giao tiếp.

Sáng tạo và cá tính.

Tinh thần ham học hỏi và biết lắng nghe.

Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống.

Trung thực, nhanh nhẹn và nhạy bén.

Chịu được áp lực công việc.