Quản Lý Cửa Hàng

I. MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC

- LÀM HÀI LÒNG KHÁCH HÀNG KHI ĐẾN QUÁN.

- Điều hành hoạt động quán diễn ra trơn tru & gắn kết.

- Xây dựng đội nhóm vững mạnh & có tinh thần làm việc vui vẻ & không khí hòa đồng.

II. MÔ TẢ CHI TIẾT CÔNG VIỆC:

- Thực hiện đúng Quy trình làm việc của quản lý.

1. KHÁCH HÀNG & CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG

- Giám sát tất cả các hoạt động liên quan đến việc “LÀM HÀI LÒNG KHÁCH HÀNG” bao gồm: thái độ của nhân viên, quy định giao tiếp khách hàng, quy trình kết nối giữa các nhân viên, vệ sinh quán & chất lượng của món ăn/ thức uống.

- Kiểm soát thực thi các quy trình của nhân viên liên quan đến khách hàng: những chương trình ưu đãi & thẻ thành viên…

- Quan sát, ghi nhận & tổng hợp các thông tin của khách hàng đánh giá về sản phẩm (đồ ăn, thức uống) cho cấp trên, đề xuất các phương án để phục vụ khách hàng tốt hơn.

2. ĐIỀU HÀNH NỘI BỘ (NHÂN SỰ CẤP DƯỚI)

- Đảm bảo hoạt động diễn ra trơn tru: đúng vai trò, đúng quy trình của từng nhân sự cấp dưới.

- Điều phối chi tiết tất cả các hoạt động của quán ở từng vị trí đảm bảo hoạt động diễn ra tốt nhất KHI QUÁN ĐÔNG KHÁCH.

- Kiểm tra hoạt động nhân viên theo phân công của từng cá nhân: vệ sinh khu vực, vệ sinh quầy kệ,…

- Nhắc nhở & khiển trách & phạt theo quy định nếu cá nhân xảy ra những sai phạm.

3. TUYỂN DỤNG & ĐÀO TẠO & SẮP XẾP (NHÂN SỰ MỚI)

- Chịu trách nhiệm tuyển dụng theo quy trình tuyển dụng & đào tạo của cửa hàng.

- Xây dựng lộ trình đào tạo nhân sự mới (lý thuyết è thực hành è thử việc è đánh giá quá trình thử việc)

- Sắp xếp lịch làm việc của nhân viên trong cửa hàng đảm bảo hoạt động quán diễn ra trơn tru và đầy đủ nhân sự vận hành.

4. CHẤT LƯỢNG ĐẦU RA & THẤT THOÁT & TÀI SẢN & CƠ SỞ VẬT CHẤT

- Kiểm tra và đảm bảo chất lượng đầu ra của sản phẩm: chất lượng nguyên vật liệu & trưng bày sản phẩm theo đúng CHUẨN của cửa hàng.

- Theo dõi & kiểm tra báo cáo tồn kho của nhân viên pha chế.

- Kiểm kê, theo dõi số lượng, chất lượng đồ dùng, dụng cụ trang thiết bị, tài sản cửa hàng.

- Chủ động lên kế hoạch mua sắm công dụng cụ, nguyên vật liệu đảm bảo hoạt động của cửa hàng cũng như trải nghiệm của khách hàng

5. XÂY DỰNG ĐỘI NHÓM

- Đảm bảo tinh thần hoạt động nhân viên.

- Xây dựng môi trường làm việc đoàn kết & hỗ trợ lẫn nhau.

- Đánh giá đúng năng lực nhân viên và có kế hoạch nâng cấp chất lượng nhân viên về chuyên môn và kỹ năng mềm.

- Đảm bảo quyền lợi về lợi ích, sức khỏe cho nhân viên.

- Đề xuất thăng tiến cho nhân viên theo lộ trình thăng tiến của cửa hàng.

6. HIỆU QUẢ KINH DOANH CỬA HÀNG

- Chủ động khảo sát & quan sát nhu cầu khách hàng ăn/ uống tại cửa hàng.

- Phân tích đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong bán kính 1 – 2 km (đối thủ hiện tại & đối thủ mới)

- Đề xuất hoạt động marketing để tăng doanh thu/ đạt chỉ tiêu đề ra.

- Đề xuất các giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ tại cửa hàng.

7. GIẢI QUYẾT KHIẾU NẠI/ PHÀN NÀN CỦA KHÁCH HÀNG

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng (nếu có) khi nhân viên không giải quyết được.

- Chủ động quyết định hoạt động đền bù/ bù đắp cho khách hàng để giải quyết những vấn đề khách hàng gặp phải từ hoạt động thiếu sót cửa hàng.

III. NHIỆM VỤ:

- Hoàn thành tốt công việc được giao.

- Đảm bảo nhân sự luôn trong tình trạng sẵn sàng.

- Điều phối & giám sát & đánh giá hoạt động nhân viên.

- Chịu trách nhiệm chính trong việc xử lý các tình huống xảy ra trong quán.

IV. QUYỀN HẠN:

- Toàn quyền theo mục tiêu của công việc.

V. NHỮNG QUY TRÌNH & QUY ĐỊNH BẮT BUỘC NẮM RÕ & THỰC THI:

Quy trình tổng: Quy trình hoạt động của quản lý.

Quy trình tuyển dụng & đào tạo của cửa hàng.

Nắm rõ tất cả những quy trình của từng vị trí, Quy định nội bộ của quán.

ĐIỀU KIỆN & THỜI GIAN LÀM VIỆC

- Số ngày làm việc trong tuần: 07 ngày, từ thứ 2 đến Chủ Nhật.

- Thời gian làm việc ít nhất 8-10H/ 1 ngày, ca gãy.

- Tháng nghỉ 1 ngày

CHÍNH SÁCH LƯƠNG THƯỞNG & CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC

- Lương cơ bản: Trên 10 triệu + % Doanh thu hàng tháng

- Thưởng theo tháng KPI (chỉ tiêu đánh giá): VND/ tháng

- Có kinh nghiệm trong ngành F&B ít nhất 1 năm ở vị trí tương đương

- Có kỹ năng điều hành, dẫn dắt đội ngũ nhân sự trên 10 người

- Có kỹ năng tin học văn phòng, làm và đọc được báo cáo

- Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm dưới cường độ và áp lực cao

- Ngoại hình ưa nhìn, biết ngoại ngữ là một lợi thế