[MELIA VINPEARL CỬA SÓT] Đầu bếp Bếp Á/Lạnh/Bánh/ Commis (Asian/Cold kitchen/Pastry)

• Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
• Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu
• Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.
• Kiểm tra thực phẩm cho buffet hàng ngày
• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
• Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
• Tuân thủ theo thực đơn, recipe

• Chuẩn bị Danh sách hàng và món ăn, tất cả các món kho và nước sốt cơ bản sắp sẵn tại quầy, hỗ trợ và chuẩn bị tất cả các Sự kiện, phối hợp và lên kế hoạch tốt với các khu vực Bếp khác để mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ và hiệu quả.
• Phối hợp chuẩn bị theo yêu cầu đặt tiệc của khách được thông tin bởi bộ phận kinh doanh /tổ chức tiệc.
• Đảm bảo các tiêu chuẩn ẩm thực, tiến hành các cuộc họp giao ban hàng ngày với cấp dưới, theo dõi và thực hiện kế hoạch đào tạo. Sắp xếp lịch cho nhân viên bếp theo nhu cầu hoạt động kinh doanh.
• Phối hợp thực hiện các quy trình an toàn lao động, an toàn thực phẩm - vệ sinh mọi lúc, tham gia sáng tạo ra các xu hướng ẩm thực mới. Phấn đấu để đạt được tiêu chuẩn cao nhất.
• Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào khác có thể được giao bởi cấp trên.

• Thực hiện làm bánh theo yêu cầu, phân công
• Kiểm tra việc đáp ứng các kỹ thuật cần thiết để đảm bảo tiêu chuẩn về hương, vị, trọng lượng, độ tươi, kích cỡ theo chuẩn công thức, cách trình bày - thiết kế
• Thực hiện thực đơn cho các sự kiện theo đúng yêu cầu được thông báo bởi bộ phận kinh doanh / tổ chức tiệc.
• Thiết kế menu cho nhà hàng và các buổi tiệc.
• Chịu trách nhiệm về việc kiểm kê kho hàng và kiểm soát chi phí / sự lãng phí/ hao tổn vật tư của bộ phận
• Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào khác có thể được giao bởi cấp trên.

• Mức lương cạnh tranh
• Bảo hiểm theo quy định pháp luật, bảo hiểm sức khỏe sau 6 tháng chính thức
• Du lịch hằng năm, hoạt động nội bộ khách sạn
• Cơm ca miễn phí
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp

• Chứng chỉ Bếp Á/Lanh/Bánh
• Am hiểu kiến thức về ẩm thực, quy trình chế biến
• Kinh nghiệm làm việc tại khách sạn là lợi thế

Vui lòng liên hệ 84 898982131 (Ms. Lời)