Hygiene Manager/Quản lý An toàn Vệ sinh

Quản lý hoạt động vệ sinh và an toàn thực phẩm

• Đảm bảo việc tuân thủ các yêu cầu của Brand Standard Audit (BSA) của Marriott International trong suốt quá trình hoạt động.

• Tư vấn, giám sát và đảm bảo quy trình xử lý thực phẩm của nhân viên.

• Xác định và phòng ngừa hoặc khắc phục các rủi ro trong hoạt động thực phẩm.

• Tư vấn về các vấn đề dán nhãn sản phẩm để đáp ứng các yêu cầu của nhà nước.

• Tham gia đào tạo vệ sinh thực phẩm nội bộ (ví dụ: người mới được tuyển dụng và thực tập sinh).

• Xử lý khiếu nại hoặc thắc mắc từ khách hàng và các sở y tế và an toàn thực phẩm địa phương về các vấn đề vệ sinh thực phẩm.

• Tiến hành và ghi lại các cuộc kiểm tra bếp hàng ngày về điều kiện vệ sinh cá nhân, môi trường và thực phẩm và đưa ra kế hoạch khắc phục khi cần thiết.

• Kết hợp với bộ phận mua hàng và lãnh đạo bộ phận Ẩm thực để tiến hành kiểm tra nhà cung cấp thường xuyên.

• Tiến hành kiểm tra BSA nội bộ thường xuyên với bộ phận ẩm thực và nhân viên vệ sinh bếp.

• Tiến hành kiểm tra thường xuyên thiết bị bếp và xác minh các khiếm khuyết và vi phạm để khắc phục.

• Điều phối vệ sinh trong tất cả các khu vực F&B (ví dụ: Vệ sinh chung)

• Thiết lập và duy trì mối quan hệ cởi mở, hợp tác với nhân viên.

• Liên lạc với công ty kiểm soát dịch hại để giải quyết vấn đề liên quan và giám sát hiệu suất kiểm soát.

• Duy trì và cải thiện các tiêu chuẩn vệ sinh.

• Thường xuyên xem xét và làm mới các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của tất cả những người xử lý thực phẩm trong khách sạn.

• Lưu giữ hồ sơ về tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình hoạt động.

• Cung cấp chỗ ở.
• Bữa ăn theo ca
• Cung cấp đồng phục và dịch vụ giặt ủi đồng phục.
• Phí dịch vụ
• Tham gia các hoạt động cộng tác.
• Tham gia các chương trình đào tạo và phát triển của Khách sạn.
• Trợ cấp di chuyển nhận việc và về thăm nhà theo quy định của khách sạn.
• Được cung cấp 14 ngày nghỉ phép/năm.
• Tuân thủ các ngày lễ của chính phủ.

• Yêu cầu ít nhất 1 đến 2 năm ở vị trí tương tự.
• Cần chú ý đến chi tiết và khả năng làm nhiều việc cùng lúc
• Kỹ năng quản lý hiệu quả, kỹ năng giao tiếp, quản lý thời gian tốt.