Executive Chef - Tổng Bếp Trưởng Điều Hành

• Quản lý, vận hành toàn bộ các hoạt động của bếp ăn với công suất lên tới 4000 khách/ca tiệc
• Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép, đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn và chất lượng món ăn.
• Giám sát và điều phối việc thiết lập thực đơn, giá thành, bày trí món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan phải tuân thủ theo đúng quy cách và chất lượng được yêu cầu bởi bộ phận Bếp.
• Chịu trách nhiệm quản lý, điều phối công việc cho nhân sự trong Bộ phận và các nhân sự part-time (tăng cường nếu có).
• Thực hiện công tác kiểm tra bếp hàng ngày liên quan đến việc kiểm soát thực phẩm, bảo quản lưu trữ thực phẩm phục vụ nhu cầu kinh doanh.
• Phát triển các ý tưởng, sáng kiến mới, đảm bảo nâng cao doanh số, tiết kiệm chi phí.
• Đảm bảo chi phí thực phẩm luôn nằm trong phạm vi ngân sách.
• Lên kế hoạch đào tạo, huấn luyện tại chỗ nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận Bếp, đồng thời điều phối và duy trì nhân sự ổn định thông qua việc bố trí cấp độ công việc phù hợp với kỹ năng, tay nghề và phụ trách huấn luyện nhân viên.
• Chịu trách nhiệm giải quyết khắc phục những ý kiến, phản hồi, khiếu nại liên quan đến các món ăn từ khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của Ban Giám Đốc.

- Phép năm

- Ngày lễ tết nghỉ/hưởng theo quy định nhà nước

- Ngày nghỉ 4 ngày/tháng

- Du lịch, teambuilding,...

• Có kinh nghiệm trên 10 năm và tối thiếu 5 năm ở vị trí Bếp Trưởng nhà hàng mô hình tiệc cưới.
• Sức khoẻ tốt, chăm chỉ, chu đáo, trung thực.
• Có kỹ năng tổ chức, quản lý, điều hành.
• Nhiệt tình, sáng tạo, và có trách nhiệm với công việc.