{Pullman Hai Phong} Chef De Partie (Wok) Chinese/ Ca trưởng (Bếp Trung Chảo)

• Maintains the standards of performance as detailed in the Departmental Operations Manual to ensure the efficient operation of the department in accordance with the Policy.

Duy trì các tiêu chuẩn hoạt động được nêu chi tiết trong Sổ tay Hoạt động của Bộ phận để đảm bảo bộ phận hoạt động hiệu quả theo Chính sách

• Maintains guidance and discipline to the Chef de Partie in the respective outlets in the absence of the Sous Chef

Duy trì sự hướng dẫn và kỷ luật đối với Tổ trưởng Bếp tại các cửa hàng tương ứng khi Bếp phó vắng mặt

• Ensures that guest needs and expectations are met by providing a consistently high standard of food preparation and presentation.

Đảm bảo đáp ứng nhu cầu và mong đợi của khách bằng cách cung cấp tiêu chuẩn cao về cách chuẩn bị và trình bày món ăn.

• Assists in establishing the identity of the outlet by providing the standards of food presentation required by each outlet following recipe standards.

Hỗ trợ thiết lập danh tính của cửa hàng bằng cách cung cấp các tiêu chuẩn trình bày món ăn theo yêu cầu của mỗi cửa hàng theo tiêu chuẩn công thức nấu ăn

• Is aware of the method of preparation and the standard recipe for every menu items in his particular kitchen and follows the procedures at all times.

Biết được phương pháp chuẩn bị và công thức chuẩn cho từng món trong thực đơn trong căn bếp cụ thể của mình và luôn tuân thủ các quy trình

• Maintains all work areas, kitchen equipment and utensils to the high standards of cleanliness and hygiene required by the hotel in conjunction with Hygiene Officer.

Duy trì tất cả các khu vực làm việc, thiết bị và đồ dùng nhà bếp theo tiêu chuẩn cao về sạch sẽ và vệ sinh theo yêu cầu của khách sạn cùng với Nhân viên Vệ sinh.

• Co-ordinates with colleagues whenever necessary regarding operational problems.

Phối hợp với đồng nghiệp bất cứ khi nào cần thiết về các vấn đề vận hành.

• Is familiar with the operational procedures of all equipment in the kitchen and operates them in the correct manner to ensure the maximum efficiency and personal safety.

Làm quen với quy trình vận hành của tất cả các thiết bị trong nhà bếp và vận hành chúng đúng cách để đảm bảo hiệu quả tối đa và an toàn cá nhân

• To assist in the implementation of the various food safety and hygiene standards including HACCP and other Municipality regulations.

Hỗ trợ thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm khác nhau bao gồm HACCP và các quy định khác của Thành phố

• To work closely with Hygiene Officer in implementing all hygiene and safety procedures.

Phối hợp chặt chẽ với Nhân viên Vệ sinh trong việc thực hiện tất cả các quy trình vệ sinh và an toàn.

• Participates in regular meetings and briefings as may be scheduled.

Tham gia các cuộc họp và giao ban thường xuyên theo lịch trình

• Understands and abides by all safety rules, emergency procedures and fire prevention regulations.

Hiểu và tuân thủ tất cả các quy tắc an toàn, quy trình khẩn cấp và quy định phòng chống cháy nổ.

• Participates in any scheduled training and development program that may improve personal or departmental standards.

Tham gia vào bất kỳ chương trình đào tạo và phát triển theo lịch trình nào có thể cải thiện các tiêu chuẩn cá nhân hoặc bộ phận

• Responds to any changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company or hotel.

Đáp ứng mọi thay đổi trong chức năng Thực phẩm và Đồ uống theo yêu cầu của ngành, công ty hoặc khách sạn.

- 2 years in similar position – international 5 star hotel- pre-opening experience a PLUS, university degree

- Self starter, dynamic and resilient