Việc làm du thuyền – Hãng Resorts World Cruises tuyển dụng vị trí 3rd Cook

Vai trò tổng quan:

Vị trí 3rd Cook – Đầu bếp cấp 3 tại Resorts World Cruises là nấc thang đầu tiên trong hành trình phát triển sự nghiệp bếp chuyên nghiệp trên du thuyền quốc tế. Đây là vị trí thuộc đội ngũ Galley (bếp nóng), trực tiếp tham gia vào toàn bộ quy trình chế biến món ăn, từ chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện sơ chế, chế biến theo công thức chuẩn, đến kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.

3rd Cook đóng vai trò như phụ bếp chính thức, làm việc trực tiếp dưới sự hướng dẫn của các 2nd Cook (Đầu bếp cấp 2), đồng thời phối hợp với Kitchen Steward (Nhân viên phụ bếp) để đảm bảo công việc bếp vận hành trơn tru, an toàn và đúng tiêu chuẩn 5 sao quốc tế.

Nhiệm vụ cụ thể của 3rd Cook:

 Chuẩn bị nguyên liệu đầu ca:

Kiểm tra danh sách thực đơn trong ngày và các nguyên liệu cần dùng.

Tiếp nhận, kiểm tra chất lượng thực phẩm tươi sống, nguyên liệu khô từ bộ phận kho.

Phối hợp sơ chế nguyên liệu theo đúng yêu cầu (rửa, cắt thái, tẩm ướp).

 Thực hiện chế biến món ăn:

Thực hiện nấu các món ăn cơ bản dưới sự hướng dẫn trực tiếp của 2nd Cook hoặc 1st Cook.

Đảm bảo món ăn tuân thủ đúng công thức chuẩn quốc tế về định lượng, gia vị, cách trình bày.

Tuân thủ tuyệt đối quy định an toàn thực phẩm HACCP và các tiêu chuẩn vệ sinh bếp quốc tế.

 Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ:

Kiểm tra lại chất lượng món ăn trước khi chuyển qua line phục vụ.

Đảm bảo món ăn nóng sốt, trang trí đẹp mắt, đúng tiêu chuẩn 5 sao quốc tế.

Phối hợp với bộ phận phục vụ (F&B Service) để xử lý nhanh các yêu cầu đặc biệt từ khách.

 Vệ sinh và bảo quản dụng cụ bếp:

Vệ sinh khu vực làm việc sau mỗi ca, sắp xếp dụng cụ gọn gàng.

Phối hợp với Kitchen Steward để đảm bảo toàn bộ dao, thớt, nồi niêu xoong chảo được làm sạch đúng quy trình.

Hỗ trợ kiểm kê dụng cụ và bảo quản thực phẩm thừa sau mỗi ca.

Lộ trình thăng tiến chuyên nghiệp từ 3rd Cook:

 3rd Cook (Đầu bếp cấp 3): Vị trí khởi đầu cho các đầu bếp trẻ, thực hiện các nhiệm vụ cơ bản như sơ chế, chế biến món ăn đơn giản và học cách vận hành bếp theo tiêu chuẩn quốc tế.

 2nd Cook (Đầu bếp cấp 2): Sau khi thành thạo kỹ năng nấu nướng, bạn sẽ được giao nhiệm vụ phụ trách một quầy bếp riêng, kiểm soát chất lượng món ăn của quầy và hướng dẫn lại cho các 3rd Cook mới vào. Đây là bước tiến quan trọng giúp bạn rèn luyện kỹ năng quản lý nhóm nhỏ trong bếp.

 1st Cook (Đầu bếp cấp 1): Vai trò quản lý toàn bộ bếp phụ trách, làm việc trực tiếp với Sous Chef để lên thực đơn, kiểm soát nguyên liệu và chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn 5 sao. 1st Cook cũng là người đào tạo trực tiếp cho 2nd Cook và 3rd Cook, đảm bảo mọi nhân sự đều thực hiện đúng quy trình.

 Sous Chef (Bếp phó): Vị trí phó tướng của bếp, chịu trách nhiệm quản lý vận hành toàn bộ bếp khi Chef de Cuisine vắng mặt. Sous Chef phải có kỹ năng quản lý chuyên nghiệp, giỏi xử lý tình huống thực tế, đồng thời nắm vững kiến thức ẩm thực đa quốc gia.

 Chef de Cuisine (Bếp trưởng): Đây là vị trí cao nhất trong hệ thống bếp, chịu trách nhiệm xây dựng thực đơn, thiết kế món mới, đảm bảo chất lượng toàn bộ dịch vụ ẩm thực trên du thuyền. Chef de Cuisine đại diện cho hình ảnh ẩm thực thương hiệu của Resorts World Cruises, đồng thời chịu trách nhiệm đào tạo toàn bộ đội ngũ bếp dưới quyền

• Chỗ ở và bữa ăn hoàn toàn miễn phí: Được cung cấp bởi Resorts World Cruises, đảm bảo tiêu chuẩn sinh hoạt cao cấp trên tàu.
• Vé máy bay quốc tế miễn phí: Hãng tàu sẽ chi trả chi phí di chuyển đến và rời tàu theo hợp đồng.
• Bảo hiểm sức khỏe và bảo hiểm lao động: Theo quy định của Công ước Lao động Hàng hải MLC 2006, đảm bảo quyền lợi bảo hiểm y tế và bồi thường lao động đầy đủ.
• Dịch vụ y tế miễn phí: Cung cấp trên tàu, đảm bảo sức khỏe của nhân viên trong suốt thời gian làm việc.
• Tiện nghi sinh hoạt cao cấp: Nhân viên được sử dụng khu vực giải trí riêng, phòng gym, sundeck, khu vực thư giãn dành cho thuyền viên.
• Cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế: Tiếp xúc với đồng nghiệp đa quốc gia, nâng cao kỹ năng giao tiếp và phát triển sự nghiệp toàn cầu.
• Làm thế nào để tối đa hóa thu nhập khi làm việc trên du thuyền?
• Làm việc chuyên nghiệp, tạo ấn tượng tốt với khách hàng để có cơ hội nhận tiền tip cao.
• Tận dụng cơ hội làm thêm giờ (Guaranteed Overtime) vào cuối tuần để gia tăng thu nhập.
• Gắn bó lâu dài với hãng tàu để hưởng các chính sách thưởng và đãi ngộ dành cho nhân viên trung thành.

Yêu cầu ứng viên

Trình độ ngoại ngữ:

Tiếng Anh giao tiếp cơ bản.

Kinh nghiệm:

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm giặt là tại khách sạn, resort 4-5 sao hoặc du thuyền quốc tế.

Biết vận hành máy giặt công nghiệp, sử dụng hóa chất tẩy rửa an toàn.

Phẩm chất:

Chăm chỉ, cẩn thận, tỉ mỉ.

Có trách nhiệm cao trong công việc, bảo vệ tài sản khách.

Thể chất:

Độ tuổi từ 18 – 40, sức khỏe tốt.

Sẵn sàng làm việc 80+ giờ/tuần theo ca linh hoạt, kể cả đêm và ngày lễ.

Hộ chiếu còn hạn, sẵn sàng làm việc 8-10 tháng trên biển.

• Độ tuổi từ 18 – 40, sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm.
• Sẵn sàng làm việc theo ca linh hoạt (bao gồm ca đêm, cuối tuần, ngày lễ).
• Có hộ chiếu hợp lệ, sẵn sàng sống và làm việc trên tàu 8 – 10 tháng liên tục.