Chef De Parti (Pastry) - Bếp Bánh

- Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.

- Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.

- Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; luân chuyển sử dụng thực phẩm hợp lý: cũ dùng trước – mới dùng sau.

- Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của khách sạn.

- Phụ trách, hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc của khách sạn sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực của khách sạn.

- Quan sát tiệc, đảm bảo luôn có đủ lượng bánh cần thiết phục vụ khách.

- Lên thực đơn

- Phối hợp với các đầu bếp liên quan xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.

- Lên kế hoạch thay đổi các loại bánh trong menu buffet để tránh gây nhàm chán.

- Sáng tạo những loại bánh mới, đưa vào menu phục vụ để hấp dẫn thực khách.

- Bạn muốn tìm hiểu thêm: Tất tần tật những điều cần biết về nghề bếp

- Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh

- Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.

- Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…

- Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .

- Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên

- Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.

- Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.

- Phụ cấp

- Tiền service chart

- Thử việc 2 tháng nhận 100%

- Ký HĐLĐ sau thử việc

- Thưởng lễ tết theo chế độ công ty.

Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm về Bếp Bánh trong ngành nhà hàng, khách sạn.

Hiểu và nắm rõ hoạt động của một nhà hàng

Hiểu rõ tính chất của nghề dịch vụ, phục vụ

Giao tiếp anh văn tốt

Khả năng giao tiếp một cách hiệu quả với khách hàng

Kỹ năng quan sát 

Khả năng chịu được áp lực cao trong công việc và sẵn sàng làm thêm giờ nếu công việc yêu cầu