Demi Chef De Partie (Cold/Hot/Western kitchen)

Nhiệm vụ và Trách nhiệm:

Chuẩn bị thực phẩm:

- Hỗ trợ trong việc chuẩn bị, nấu nướng và trình bày món ăn theo các tiêu chuẩn đã được Chef de Partie hoặc Head Chef quy định.

- Chuẩn bị nguyên liệu cho thực đơn hàng ngày, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon luôn được duy trì.

- Đảm bảo rằng tất cả các món ăn được trình bày một cách hấp dẫn và ngon miệng.

Quản lý khu vực:

- Chịu trách nhiệm quản lý một khu vực cụ thể trong nhà bếp, như rau, thịt, cá hoặc bánh ngọt, dưới sự hướng dẫn của Chef de Partie.

- Hỗ trợ quản lý các công việc hàng ngày trong khu vực, từ chuẩn bị thực phẩm đến trình bày và trang trí món ăn cuối cùng.

Vệ sinh và An toàn trong nhà bếp:

- Duy trì khu vực làm việc sạch sẽ và ngăn nắp, tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

- Đảm bảo rằng tất cả thiết bị bếp đang hoạt động tốt và báo cáo bất kỳ vấn đề nào cho Chef de Partie.

- Tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn, bao gồm việc lưu trữ nguyên liệu và các quy trình xử lý thực phẩm an toàn.

Hỗ trợ đội ngũ:

- Làm việc chặt chẽ với Chef de Partie và các nhân viên bếp khác để đảm bảo dịch vụ suôn sẻ trong các giờ cao điểm.

- Hợp tác với các khu vực khác để duy trì sự thông suốt trong việc chuẩn bị và giao món ăn, đảm bảo thời gian và chất lượng đồng đều.

Quản lý tồn kho và kiểm soát hàng hóa:

- Hỗ trợ theo dõi mức độ tồn kho thực phẩm, kiểm tra chất lượng và độ tươi ngon của hàng hóa khi giao.

- Giảm thiểu lãng phí bằng cách lưu trữ nguyên liệu đúng cách và sử dụng tài nguyên một cách hiệu quả.

Đào tạo và Phát triển:

- Hỗ trợ đào tạo nhân viên bếp junior, giúp họ phát triển kỹ năng cần thiết để làm việc hiệu quả trong nhà bếp.

- Tích cực tham gia vào các khóa đào tạo để nâng cao kỹ năng và kiến thức của bản thân.

Phụ cấp chỗ ở cho nhân viên ở xa

Mức lương cạnh tranh

Lương tháng 13.

Tiền phí phục vụ trong giai đoạn tiền khai trương

- Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường nhà bếp chuyên nghiệp

- Kinh nghiệm làm việc tại nhiều khu vực trong nhà bếp (rau, thịt, bánh ngọt, v.v.) là một lợi thế.

Kỹ năng:

- Kỹ năng ẩm thực, có hiểu biết vững về các kỹ thuật nấu ăn, an toàn thực phẩm và trình bày món ăn.

- Khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường có áp lực cao đồng thời duy trì sự chú ý đến chi tiết.

- Kỹ năng tổ chức xuất sắc và khả năng làm nhiều công việc cùng lúc.

- Kỹ năng giao tiếp tốt, có khả năng làm việc hiệu quả với nhóm.

Kiến thức:

- Kiến thức về các phương pháp nấu ăn, nguyên liệu và các nền ẩm thực khác nhau.

- Quen thuộc với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và các thực hành tốt trong môi trường nhà bếp (ví dụ: HACCP).

- Hiểu biết về kiểm soát khẩu phần, tính toán chi phí thực phẩm và giảm thiểu lãng phí.

Tính cách cá nhân:

- Đam mê với ẩm thực và khao khát học hỏi và phát triển trong ngành ẩm thực.

- Tính sáng tạo trong việc trình bày món ăn và có mắt thẩm mỹ.

- Đúng giờ, đáng tin cậy và có khả năng duy trì vệ sinh cá nhân cao.

- Có khả năng làm việc linh hoạt theo giờ, bao gồm các buổi tối, cuối tuần và ngày lễ.