BẾP TRƯỞNG

Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng.

Xây dựng, phát triển thực đơn, sáng tạo món ăn mới phù hợp với phong cách nhà hàng.

Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, định lượng suất ăn, giảm hao hụt và lãng phí.

Giám sát và đảm bảo quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp nâng cao tay nghề, tuân thủ quy trình làm việc.

Phối hợp với bộ phận mua hàng để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và đầy đủ.

Kiểm tra và bảo trì trang thiết bị bếp, đảm bảo an toàn lao động.

Báo cáo công việc và đề xuất cải tiến hoạt động bếp với Quản lý Vận hành.

YÊU CẦU

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm bếp, trong đó ít nhất 3 năm ở vị trí Bếp trưởng.

Ưu tiên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng, khách sạn cao cấp (F&B/Hospitality).

Thành thạo kỹ thuật chế biến món ăn, hiểu biết sâu về ẩm thực và dinh dưỡng.

Có kỹ năng quản lý đội ngũ, đào tạo nhân viên bếp.

Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình vận hành bếp.

Kỹ năng tổ chức, quản lý chi phí và kiểm soát nguyên vật liệu hiệu quả.

Chịu được áp lực công việc, sẵn sàng làm việc theo ca.

Lương tháng 13 và thưởng các dịp lễ.

Được đào tạo nghiệp vụ, có cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.

Sử dụng dịch vụ của Tập đoàn với mức giá ưu đãi dành cho nhân viên.

Chế độ phúc lợi đầy đủ theo chính sách chung của Tập đoàn.

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm bếp, trong đó ít nhất 3 năm ở vị trí Bếp trưởng.

Ưu tiên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng, khách sạn cao cấp (F&B/Hospitality).

Thành thạo kỹ thuật chế biến món ăn, hiểu biết sâu về ẩm thực và dinh dưỡng.

Có kỹ năng quản lý đội ngũ, đào tạo nhân viên bếp.

Am hiểu tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình vận hành bếp.

Kỹ năng tổ chức, quản lý chi phí và kiểm soát nguyên vật liệu hiệu quả.

Chịu được áp lực công việc, sẵn sàng làm việc theo ca.

1. Lý lịch cá nhân