QUẢN LÝ VẬN HÀNH - KHU FOODCOURT - YUM FOOD VILLAGE - TÒA NHÀ GIHUB - KHU CNC QUẬN 9

- Điều hành, điều phối hoạt động kinh doanh của Khu ẩm thực Yum food vilage tại Menas Mall Sài Gòn Airport.

- Quản lý, kiểm soát tài chính Khu Ẩm thực: Doanh thu ngày, tuần, tháng, Chi phí phát sinh

- Quản lý tài sản, hàng hóa khu Ẩm thực: sửa chữa, bảo trì bảo dưỡng, máy móc, thiết bị, Công cụ dụng cụ, phục vụ cho hoạt động kinh doanh; kiểm soát hàng tồn kho

- Quản lý nhân sự: điều phối, sắp xếp nhân sự, tuyển dụng, đào tạo, đề bạt, khen thưởng, kỷ luật và các vấn đề liên quan đến nhân sự bộ phận.

- Đảm bảo về hồ sơ giấy tờ: ATVSTP, PCCC, hồ sơ pháp lý gian hàng, giấy phép hoạt động ...phục vụ cho các đợt thanh tra, kiểm tra.

- Phối hợp triển khai các chương trình Marketing, Promotion.

- Tham gia nghiên cứu và tư vấn các Dự án Ẩm thực khác.

2. Nhiệm vụ chính / Main duties

- Kiểm duyệt lịch làm việc Duty Roster của Khu ẩm thực Yum food Village (bao gồm cả quầy tự doanh và Lotteria). Đảm bảo đủ nhân sự phục vụ trong ca trực.

- Họp giao ban 1 ngày/ lần để rút kinh nghiệm và nhắc nhở các vi phạm đã diễn ra

- Đào tạo nhân viên mới (NV Phục vụ và Nhân viên Quầy bếp - Quầy tự doanh)

- Kiểm tra chi tiết chốt ca ATM và đối chiếu với báo cáo hàng ngày.

- Thu giữ và bảo quản doanh thu tiền mặt hàng ngày trong két để nộp kế toán.

- Kiểm tra đầu giờ để chuẩn bị mở cửa hoạt động

- Kiểm tra, bảo quản và xử lý các tình huống liên quan đến cơ sở vật chất: quạt hút khói, cống nước, hệ thống gas, máy lạnh, hệ thống chiếu sáng….

- Kiểm tra và giám sát việc thực hiện vệ sinh định kỳ. (Đèn trần, mái nhà, cổng chào, kính…..)

- Cài đặt menu món mới, điều chỉnh giá cho quầy hàng và các chương trình khuyến mãi trên IPOS và SO

- Tổng hợp số lượng voucher hoàn trả tiền VAT 8% cuối ngày cho khách Vietjet

- Xử lý các tình huống phát sinh trong ca trực: Phàn nàn/ khiếu nại của khách hàng; Lỗi máy IPOS, ATM, SO; hư hỏng tài sản, trang thiết bị: nghẹt cống,.. hư hỏng hệ thống chiếu sáng...

- Kiểm tra, giám sát việc thực hiện checklist hàng ngày của quầy hàng

- Kiểm tra định lượng món ăn và độ tươi ngon hàng hóa và thời hạn sử dụng sản phẩm.

- Kiểm tra cuối ngày: rác thải và thức ăn thừa đã được đổ và vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo hệ thống ga, thiết bị điện, nước cấp, quạt hút đã được khóa, hệ thống lọc mỡ đã được vệ sinh cuối ngày.

- Thông báo cho quầy hàng xác nhận và chốt chỉ số điện-nước-gas khi bắt đầu/kết thúc ngày.

- Kiểm soát dịch vụ côn trùng và đặt bẫy được xử lý đúng tiến độ

- Kiểm tra và giám sát nhân viên tưới cây và chăm sóc định kỳ.

- Theo dõi và giám sát thi công công trình, đảm bảo thực đúng theo bản vẽ đã duyệt và tiến độ

- Theo dõi hồ sơ VSATTP và PCCC của tất cả quầy hàng, định kỳ kiểm tra hạn sử dụng bình chữa cháy.

- Chuẩn bị đầy đủ các chứng từ hồ sơ để tiếp đoàn thanh tra.

- Kiểm tra, đối chiếu và làm báo cáo Doanh thu hàng ngày của các quầy: báo cáo Z, ATM, Vnpay, Zalopay, Grab Food, đối chiếu voucher của khách Vietjet

- Báo cáo Doanh thu hàng tháng, báo cáo đánh giá chương trình khuyến mãi

- Phối hợp với các Bộ phận để triển khai các đầu công việc liên quan

- Theo dõi xuất-nhập-tồn công cụ dụng cụ và văn phòng phẩm của Yum Food Village và Các gian hàng tự doanh. Đặt hàng bổ sung mỗi quý.

- Kiểm soát báo cáo doanh thu và nộp tiền mặt cho kế toán định kỳ (2 lần/ tuần) (bao gồm cả Quầy Lotteria, và các Quầy tự doanh)

- Phối hợp xây dựng các chương trình cho Các gian hàng tự doanh.

- Hàng ngày đặt mua nguyên vật liệu cho các quầy tự doanh theo Bảng tổng hợp của Quản lý ca/ Giám sát gửi.

- Theo dõi và kiểm soát định lượng hàng bán và Xuất nhập tồn các Gian hàng tự doanh.

'- Lập bảng công của nhân viên ký hợp đồng.

- Kiểm soát bảng tổng hợp công của Nhân viên thời vụ, tính lương và gửi kế toán để thanh toán.

- Kiểm tra, đối chiếu công nợ và thực hiện thủ tục thanh toán cho nhà cung cấp của Lotteria và Các gian hàng tự doanh.

- Phối hợp với pháp chế chuẩn bị các hồ sơ ATVSTP và PCCC các dự án Khối Ẩm thực.

- Lưu trữ và chuẩn bị hồ sơ về vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC để phục vụ các đợt kiểm tra.

- Thực hiện các yêu cầu mua sắm trang thiết bị/ tài sản cho Khối ẩm thực.

- Lập và cập nhật SOP.

- Thực hiện các công việc được cấp trên yêu cầu

- Lương: 15 - 25 triệu/tháng (gross)

- Phụ cấp ăn ca 1.200.000/tháng

- Đóng BHXH, YT, TN; Bảo hiểm sức khỏe.

- Thưởng tháng lương thứ 13

- Thưởng, quà tặng sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, hiếu hỉ

- Tiệc cuối năm

- Teambuilding

- Tham dự các khóa đào tạo do công ty tổ chức