Tổ trưởng bếp căng tin

1. Thông tin chung

Vị trí: Tổ Trưởng Bếp Căng Tin

Bộ phận: Bếp Căng Tin

Báo cáo cho: Bếp Trưởng / Giám Đốc Ẩm Thực

Quản lý trực tiếp: 07 nhân viên bếp căng tin

Phạm vi công việc: Đảm bảo hoạt động bếp căng tin phục vụ cho khoảng 200 nhân viên trong resort

2. Nhiệm vụ chính

Quản lý hoạt động bếp căng tin

Lập kế hoạch và điều phối công việc hàng ngày cho đội ngũ bếp căng tin.

Giám sát quá trình chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xây dựng thực đơn hàng tuần, đảm bảo sự đa dạng, dinh dưỡng, phù hợp với ngân sách.

Quản lý khẩu phần ăn, tránh lãng phí nguyên liệu và kiểm soát chi phí hiệu quả.

Quản lý nhân sự

Hướng dẫn, đào tạo nhân viên bếp về kỹ năng chế biến, vệ sinh thực phẩm và quy trình làm việc.

Phân công công việc hợp lý để đảm bảo hiệu suất và chất lượng bữa ăn.

Giám sát tác phong, thái độ làm việc của nhân viên, đảm bảo môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Kiểm soát chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm

Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của khách sạn và pháp luật.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo sử dụng thực phẩm tươi sạch, an toàn.

Giám sát quy trình lưu trữ thực phẩm, tránh hư hỏng và thất thoát nguyên liệu.

Định kỳ kiểm tra dụng cụ bếp, đảm bảo sạch sẽ và sẵn sàng sử dụng.

Quản lý chi phí và hàng hóa

Kiểm soát và đặt hàng nguyên liệu cần thiết theo kế hoạch.

Theo dõi tồn kho, đề xuất nhập hàng hợp lý để tránh lãng phí.

Hợp tác với bộ phận mua hàng để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.

Các nhiệm vụ khác

Báo cáo tình hình hoạt động của bếp căng tin lên cấp trên theo định kỳ.

Đề xuất cải tiến thực đơn, quy trình làm việc để nâng cao hiệu quả hoạt động.

Hỗ trợ tổ chức các sự kiện nội bộ có liên quan đến dịch vụ ăn uống.

3. Yêu cầu công việc

Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương hoặc bếp chính trong nhà ăn tập thể, khách sạn, resort.

Hiểu biết về dinh dưỡng, khẩu phần ăn và an toàn thực phẩm.

Kỹ năng quản lý đội nhóm, phân công công việc hiệu quả.

Kỹ năng lập kế hoạch và kiểm soát chi phí bếp.

Có chứng chỉ về an toàn thực phẩm là một lợi thế.

Sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc cao.

4. Quyền lợi

Mức lương cạnh tranh theo năng lực.

Hỗ trợ ăn ca, phụ cấp nếu có.

Chế độ bảo hiểm đầy đủ theo quy định của công ty.

Cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn trong bếp.

Ứng viên quan tâm vui lòng gửi CV về địa chỉ email: son.tran(a)garrya.com hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại: Zalo0862499388.

Quyền lợi:

Mức lương cạnh tranh và các chế độ đãi ngộ hấp dẫn.

Cơ hội phát triển nghề nghiệp và tham gia vào các chương trình đào tạo chuyên sâu.

sinh viên năm cuối hoặc mới tốt nghiệp Đại học, Cao Đẳng

Work Experience Description

Health Certificate

Two 2x4 Photos