Chef de Partie
- Hạn nộp: 30/09/2024
- Mức lương: Thỏa thuận
Thông tin cơ bản
1
Huyện Mai Châu - Hòa Bình
Làm theo ca
Bếp
N/A
21/08/2024 11:41
Mô tả công việc
• Directly checking the quality of purchased food & material/ trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào.
• Directly checking the spoiled foods and provide a treatment solution / Trực tiếp kiểm tra các loại thực phẩm bị huỷ và đưa ra phương án xử lý.
• Manage the food and material storage, ensuring the use of alternate food according to the first in, first out principle / Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước
• Checking the food, equipment stock of kitchen in the end of each shift and making purchase order according to established par-stock/ Kiểm tra tồn kho thực phẩm hàng hóa và lên yêu cầu mua sắm hàng hóa, trang thiết bị của bếp theo định mức tồn kho đã thiết lập.
• Support Sous Chef in checking & monitoring the daily food inventory report/ Hỗ trợ bếp phó kiểm tra và giám sát báo cáo xuất nhập tồn hàng ngày của bếp
• Checking dishes to making sure all the dishes are well presentation and good quality before serving to customer / Kiểm tra chất lượng, hình ảnh món ăn trước khi ra đồ.
• Control implementation process to ensure food hygine & safety standards/ Kiểm soát quy trình thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP
• Organizing & Participating the regular deep cleaning schedule for kitchen, tools and utensils/ Trực tiếp tổ chức và tham gia việc vệ sinh bếp và công cụ dụng cụ định kỳ.
• Ensuring strict adherence and compliance with all laws and regulations/ Đảm bảo tuân thủ và làm đúng theo luật lệ và quy định
• Replacing Sous Chef during his/ her absence/ Đảm nhiệm công việc của Bếp Phó trong suốt thời gian Bếp Phó vắng mặt
• Performing other tasks from time to time as reasonably requested by Head Chef/ Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu hợp lý của Bếp Trưởng.
• Executing annual and seasonal food and beverage promotion plans/ Thực hiện triển khai các chương trình xúc tiến thương mại đồ ăn và đồ uống theo mùa và hàng năm.
• Making daily kitchen inspections and taking corrective actions as necessary/ Thực hiện việc kiểm tra các khu vực bếp hàng ngày và có biện pháp khắc phục kịp thời khi cần thiết
• Directly participated to cooking & processing the food in the kitchen/ Trực tiếp tham gia việc nấu nướng và chuẩn bị đồ ăn cho phục vụ
• Controlling and reducing waste, breakage or loss/ Kiểm soát và hạn chế việc lãng phí, đổ vỡ hoặc thất thoát.
• Conlect & record all document related to food receiving process/ Tập hợp và lưu trữ các phiếu xuất nhập tồn của bếp
• Assisting Head Chef in Implementation, control and maintenance of HACCP standards and procedures/ Thực hiện, kiểm soát và duy trì các tiêu chuẩn và nguyên tắc VSATTP.
• Monitoring and mentoring junior staff’s to ensure they are always in line with standards operating procedures/ Theo dỗi và kèm cặp nhân viên cấp dưới để đảm bảo họ luôn làm đúng quy trình
• Attending weekly & daily kitchen meetings/ Tham gia vào các buổi họp của bộ phận bếp hàng ngày và hàng tuần.
• Implementing and maintaining standard operational procedures/ Thực hiện và duy trì các quy trình vận hành tiêu chuẩn
• Monitoring quality and taking corrective actions where necessary/ Theo dõi chất lượng và có hành động điều chỉnh kịp thời khi cần thiết
• Ensuring excellent and consistent customer service/ Đảm bảo chất lượng phục vụ đạt tiêu chuẩn và đồng nhất
• Achieving highest guest satisfaction/ Mang đến cho khách hàng sự hài lòng tốt nhất
Quyền lợi được hưởng
Meals and accomadation included/ Bữa ăn và phòng nghỉ bao gồm.
12 annual leave/year. 12 ngày nghỉ phép/năm
Yêu cầu công việc
• Good knowledge about food, pastries/ Có kiến thức, am hiểu về thực phẩm, các loại bánh
• Cost & Quality Control skills/ Kỹ năng kiểm soát giá cả và chất lượng
• Basic English/ Giao tiếp Tiếng Anh cơ bản
• At least 1-2 years experience working as CDP at 4 -5 star hotel (graduated in a culinary school is preferred)/ Có tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm làm việc tại các khách sạn 4-5* (tốt nghiệp chuyên ngành ẩm thực là một lợi thế)
Yêu cầu hồ sơ
Nộp hồ sơ ứng tuyển
Lưu ý: Bạn nên Tạo hồ sơ trực tuyến để Nhà tuyển dụng chủ động liên hệ tới bạn
Chấp nhận tập tin doc, docx, xls, xlsx, pdf, gif, jpg, png dung lượng không quá 10MB
- Quy mô: 100 - 499
- 33B Phạm Ngũ Lão, Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
- https://avanaretreat.com
Công ty TNHH AVANA Mai Châu Địa điểm: Avana Mai Châu, huyện Mai Châu, tỉnh Hoà Bình.
Thông tin liên hệ
- Tố Uyên - Trưởng phòng nhân sự