Bếp trưởng điều hành

Name: Hoteljob.vn
Address: 17 Nguyen Phan Vinh, Cam An, Hoi An, Quang Nam, Viet Nam, Hoi An, 560000, VN
Telephone: 091 949 0330
Price range: VNĐ

Hạn nộp: 31/08/2024
Mức lương: Thỏa thuận

Thông tin cơ bản

Số lượng
1

Nơi làm việc
Huyện Đức Trọng - Lâm Đồng

Giờ làm việc
Giờ hành chính

Loại hình
Resort/ Khu Du lịch

Ngành nghề
Bếp

Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng

Cập nhật
16/07/2024 08:18

Mô tả công việc

1. Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp

Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định

Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.

Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp

Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan

Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng

2. Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn

Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu

Chịu trách nhiệm ra món mới để CEO Test món

Phân công, giao việc cụ thể cho bếp phó, bếp chính hoặc Tổ trưởng ca

Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách

Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ

3. Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp

Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào

Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp

Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp

Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng

4. Quản lý nhân sự bộ phận bếp

Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp

Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới

Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể

Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên

Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận.

5. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm

Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp

Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp

Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình

Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách

Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp

6. Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp

Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp

Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên

7. Các công việc khác

Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu

Phối hợp với bộ phận ẩm thực, quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng

Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn

Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận và bộ phận Ẩm thực trong nhà hàng

Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Ban Giám đốc

Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên

Quyền lợi được hưởng

- Được hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.

- Lương tháng 13

- Nhà ở Nhân viên ngoài tỉnh

- Tham gia BHXH

- Cùng các chính sách ưu đãi khác của Công ty.

Yêu cầu công việc

- Có kiến thức chuyên môn

- ưu tiên có kinh nghiệm liên quan

- 1 - 3 Kinh nghiệm vị trí tương đương

Yêu cầu hồ sơ

- Đơn xin việc

- Sô yếu lý lịch

- giấy khám sức khỏe

- Bằng cấp liên quan

ĐÁNH GIÁ

5.0

TỐT

5 ĐÁNH GIÁ

Chính sách nhận xét

Môi trường làm việc5/10

Chế độ đãi ngộ5/10

Địa điểm làm việc5/10

Bình luận (5)
Đánh giá (5)

Đánh giá ẩn danh

Môi trường làm việc

Chế độ đãi ngộ

Địa điểm làm việc

Sắp xếp đánh giá:

KDL Rừng Thông Núi Voi - L.T.C DALAT LAND

Theo dõi

Chat

Quy mô:
Cao tốc Prenn/Km 214 Đường cao tốc Liên Khương - Prenn, Thôn K'Long, Hiệp An, Đức Trọng, Lâm Đồng.
https://kdlrungthongnuivoi.com.vn/gioi-thieu.html
Khu Du lịch Rừng Thông Núi Voi - Tọa Độ Check In Mới Tại Đà Lạt Mong muốn mỗi chuyến đi Đà Lạt của bạn không chỉ là một trải nghiệm đáng nhớ, mà còn là một hành trình khám phá sự huyền bí và quyến rũ của bản sắc Đà Lạt, Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi tạo ra những sản phẩm độc đáo, mới lạ nhưng vẫn thân thiện với thiên nhiên. Khu Du Lịch Rừng Thông Núi Voi được Công ty CP Du Lịch L.T.C đầu tư xây dựng và khai trương vào năm 2023. Với diện tích lên đến 100 ha, Rừng Thông Núi Voi là một trong những khu phức hợp du lịch lớn nhất tại Đà Lạt, Lâm Đồng. Du lịch Đà Lạt không chỉ là để hòa mình vào không khí se lạnh, ngắm nhìn thành phố ngàn hoa dưới ánh hoàng hôn rực đỏ, săn mây vào mỗi buổi sớm bình minh. Đà Lạt hiện nay còn rất nhiều hoạt động thú vị khác chờ bạn đến khám phá. Đến với Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi, ngoài những trải nghiệm trên, du khách còn thể trekking rừng thông đỏ nguyên sinh có tuổi đời 2500 tuổi, giao lưu văn hóa châu Á, tham gia các trò chơi mạo hiểm lần đầu tiên có mặt tại Đà Lạt, Lâm Đồng. Cách Đà Lạt 15km, cách sân bay Liên Khương 12km, Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi là địa điểm được đông đảo gia đình và nhóm bạn lựa chọn khi du lịch Đà Lạt. Nằm ngay dưới chân núi Voi hùng vĩ và thơ mộng, Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi được bao bọc bởi những cánh rừng nguyên sinh ngút ngàn. Hoạt động trải nghiệm văn hóa thu hút sự quan tâm của khách du lịch Đà Lạt với các công trình kiến trúc Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc được các chuyên gia từ chính quốc gia đó sang thiết kế và thi công. Không chỉ ngắm nhìn các kiến trúc đẹp mắt, cụm công trình giao lưu văn hóa châu Á còn chứa đựng và phản ánh những nét đặc trưng trong văn hóa, xã hội qua các thời kỳ lịch sử. Tránh xa trung tâm thành phố những ồn ào và náo nhiệt, tìm về với rừng, trekking rừng thông đỏ nguyên sinh, lắng nghe hơi thở của thiên nhiên và chữa lành những tổn thương bên trong tâm hồn. Ngắm nhìn thác 7 tầng đẹp hùng vĩ giữa đại ngàn. Khung cảnh thiên nhiên tại Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi vẫn lưu giữ trọn vẹn nét đẹp hoang sơ của núi rừng Cao Nguyên. Nghỉ dưỡng sang trọng tại hệ thống villa cao cấp, đón chào ánh bình minh rạng rỡ, tản bộ dạo quanh đồi hoa mộng mơ và tận hưởng những cơn gió mát nhẹ của Đà Lạt ban mai mang đến những điều kiện tuyệt vời giúp thư giãn, giải tỏa mọi căng thẳng, áp lực cuộc sống. Glamping bên suối, dưới tán rừng già, tận hưởng không khí trong lành, se lạnh của Đà Lạt về đêm. Ngắm nhìn những ngôi sao tràn ngập khắp bầu trời đêm. Hệ thống nhà hàng tại Khu du lịch Rừng Thông Núi Voi sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng từ gặp gỡ đối tác, hẹn hò, ăn cơm gia đình, BBQ bên suối cho đến nhâm nhi ly cafe và trò chuyện với bạn bè. Thưởng thức bữa ăn đặc sản của vùng đất Tây Nguyên như: Gà nướng cơm lam, rau rừng, lẩu cá Lăng, rượu cần,... Tham gia các trò chơi hấp dẫn lần đầu tiên xuất hiện tại Đà Lạt, Lâm Đồng: đua xe mô hình Go Kart, High Rope Park - 21 trò chơi liên hoàn trên cây, chèo thuyền Kayak và nhiều hoạt động giải trí hấp dẫn khác nữa. Với sức chứa lên đến 500 khách, các khu rừng cây rợp bóng rất thích hợp với các công ty tổ chức teambuilding, trường học tổ chức các hoạt động dã ngoại.