Nhân viên Bếp Bánh

- Kiểm tra trước vận hành:

• Kiểm tra nguyên vật liệu theo tiêu chuẩn chất lượng, kích cỡ, số lượng, chủng loại đã yêu cầu từ bộ phận thu mua.

• Kiểm tra trang thiết bị, công cụ dụng cụ cần thiết để vận hành.

• Kiểm tra các yêu cầu từ các bộ phận, menu tiệc… liệt kê các món trong danh sách cần chuẩn bị.

• Cập nhật tình trạng hàng hóa (tồn kho, hết, dự trù thời gian,…) cho các bộ phận liên quan.

• Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu khi nhập hàng.

- Vận hành và chế biến:

• Tiếp nhận nhu cầu của khách hàng, của các bộ phận.

• Tiến hành cân đo đong đếm, phân loại, thao tác theo công thức đã được hướng dẫn cho từng loại sản phẩm.

• Thực hiện chế biến các sản phẩm chuẩn bị cho các menu, dự trù hàng hóa.

• Lên kế hoạch, dự trù thời gian sản xuất cho các sản phẩm đang kinh doanh.

• Thực hiện song song việc chế biến và vệ sinh theo tiêu chuẩn đặc thù của phòng sản xuất lạnh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và phù hợp nhu cầu khách hàng.

• Bảo quản, kiểm tra tình trạng các trang thiết bị, công cụ dụng cụ, báo cáo kịp thời các hư hỏng, bất thường.

• Trực tiếp đào tạo các kỹ năng cơ bản, quy trình vận hành, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.

• Đầu bếp bánh phải đảm bảo tính thẩm mỹ của các món bánh trước khi đến với khách hàng.

• Bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.

- Kiểm tra sau vận hành:

• Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh công cụ dụng cụ, trang thiết bị vận hành.

• Sắp xếp, bố trí dọn dẹp gọn gàng, ngăn nắp các nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Kiểm tra và thực hiện dán nhãn mác, tem, hạn sử dụng tất cả sản phẩm và nguyên vật liệu.

• Đóng, ngắt các thiết bị không cần thiết.

• Kiểm tra nhiệt độ các tủ bảo quản, báo cáo bất thường nếu có.

- Lương thưởng hấp dẫn.

- Phụ cấp xăng xe, cơm ca.

- Tăng lương, thưởng hàng năm.

- Chế độ đãi ngộ: BHYT, BHXH và các phụ cấp khác.

- Nghỉ 1 ngày/tuần.

- Có sức khỏe tốt

- Thái độ chuyên nghiệp, có trách nhiệm trong công việc .

- Tác phong nhanh nhẹn, tận tình.