[Vinwonders Cửa Hội] Bếp Trưởng/ Đầu Bếp Cao Cấp/ Đầu Bếp

A. BẾP TRƯỞNG

+ Kiểm tra tình trạng nhân sự, triển khai công việc trong ca làm việc

+ Kiểm tra hàng hóa đầu ca làm việc.

+ Trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết và kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển ra phục vụ.

+ Kiểm tra hạn sử dụng hàng hóa, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm nhập xuất trong ngày.

+ Kiểm tra lưu mẫu thực phẩm, các checklist, biểu mẫu.

+ Kiểm tra việc sử dụng, bảo quẩn các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.

+ Đào tạo cho nhân viên đúng theo kế hoạch.

+ Kiểm tra nhân viên vệ sinh trong khu vực làm việc, vệ sinh các dụng cụ dùng trong bếp.

+ Kiểm tra nhân viên thực hiện việc vệ sinh kho bãi.

+ Kiểm tra và lên kế hoạch order hàng.

+ Đánh giá chất lượng công việc của tất cả các nhân viên hàng ngày.

+ Đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

+ Kiểm tra vệ sinh khu vực làm việc và bàn giao công việc cho ca sau.

B. ĐẦU BẾP

+ Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.

+ Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu.

+ Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.

+ Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.

+ Thực hiện/Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách đảm bảo theo tiêu chuẩn thương hiệu.

+ Thực hiện/Kiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000).

+ Thực hiện/Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm.

+ Thực hiện/Kiểm tra và giám sát việc chế biến món ăn.

+ Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầu.

+ Tuân thủ theo thực đơn, recipe.

C. ĐẦU BẾP CAO CẤP

+ Phối hợp với Trưởng bếp kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng

+ Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa

+ Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn

+ Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp

+ Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo tiêu chuẩn của khách sạn

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, đẳng cấp.

- Cơ hội được đào tạo & phát triển sự nghiệp trong các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.

-Thu nhập & chế độ đãi ngộ cực kỳ cạnh tranh:

• Mức lương hấp dẫn

• Đóng đầy đủ các chế độ bảo hiểm: BHXH, BHYT, BHTN, Bảo hiểm Chăm sóc sức khỏe PVI

• Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của tập đoàn Vingroup. Được vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari;

• Được khám bệnh định kì miễn phí hàng năm tại bệnh viên đa khoa Quốc tế VinMec

- Và rất nhiều ưu đãi khác cho từng vị trí, sẽ được trao đổi cụ thể khi phỏng vấn

A. BẾP TRƯỞNG

- Độ tuổi: trên 18 tuổi

- Trình độ học vấn: Trung cấp trở lên + có chứng chỉ bếp

- Tối thiểu từ 5 năm kinh nghiệm về quản lý hàng hóa - thực phẩm, quản lý sơ chế & tài sản, quản lý vệ sinh bếp, 2 năm kinh nghiệm về quản lý chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm

B. ĐẦU BẾP CAO CẤP/ ĐẦU BẾP

Tốt nghiệp THPT + Chứng chỉ nghề Bếp (Nếu có)

Nhanh nhẹn, sức khỏe tốt

Liên hệ Zalo/sđt: 0813366000 ( Mr Long An)

Email: v.annl3"a còng"vinpearl.com