Trưởng Bộ phận Ẩm thực - Food & Beverage Manager

Quản lý chất lượng dịch vụ

• Thực hiện để đảm bảo và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn dịch vụ, tiêu chuẩn vệ sinh các khu vực của nhà hàng, bar, tiệc; tiêu chuẩn sản phẩm để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng..
• Thực hiện và cam kết tuân thủ đúng theo quy chuẩn về đồ ăn và đồ uống; xây dựng, thực hiện các chính sách và quy trình của bộ phận ẩm thực để đảm bảo chất lượng, việc bảo quản đồ ăn, đồ uống
• Chịu trách nhiệm và hợp tác để xây dựng và kiểm soát giá thành, chất lượng của sản phẩm.

Quản lý hàng hóa, tài sản khu vực nhà hàng, bar, tiệc

• Quản lý doanh thu, chi phí
• Đưa ra các chiến lược, và đồng thời hợp tác với các bộ phận để tổ chức các chương trình sự kiện đặc biệt nhằm thúc đẩy việc kinh doanh đạt được hiệu quả cao.
• Làm việc với Trưởng phòng kế toán trong việc chuẩn bị và quản lý ngân sách của bộ phận. Phát triển và quản lý để đưa ra dự thảo về ngân sách đồ ăn, uống hàng năm.
• Theo dõi và dự báo doanh thu thực phẩm đồ ăn đồ uống và các chi phí để đảm bảo mục tiêu của công ty được đáp ứng trên cơ sở hàng tháng và hàng năm.

Chịu trách nhiệm cải tiến thực đơn

• Hợp tác và trao đổi thường xuyên với bếp trưởng để tạo các món ăn mới hoặc thay đổi khẩu vị phù hợp với thị hiếu của khách hàng để doanh thu và đạt mục tiêu làm hài lòng khách.
• Lên kế hoạch về sự thay đổi thực đơn theo kỳ hạn và chủ động sắp xếp cho phù hợp với kế hoạch đó.
• Giải quyết khiếu nại khách hàng
• Theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của thực khách; xây dựng và duy trì mối quan hệ với khách hàng mới, khách quen, khách VIP, tạo ấn tượng đẹp trong mắt khách hàng

Quản lý nhân sự

• Phối hợp với Phòng HCNS để lựa chọn, tuyển dụng và lên kế hoạch đào tạo định kỳ nhân viên đạt yêu cầu tiêu chuẩn dịch vụ của ngành dịch vụ khách sạn.
• Trực tiếp đào tạo cho cấp dưới tối thiểu 6 tiếng mỗi tuần. Đảm bảo các nhân viên cấp dưới phải được đào tạo đúng theo chương trình, và áp dụng đúng và đầy đủ, luôn duy trì và được giám sát chặt chẽ.
• Tạo môi trường làm việc tốt, thăng tiến cho CBNV.

Báo cáo

• Báo cáo định kỳ ngày, tuần, tháng, quý, năm.
• Theo quy định chế độ báo cáo chung của Công ty

• Hỗ trợ KTX, Xe đưa đón tại trung tâm TP Phan Thiết
• Xét tăng lương, thưởng lễ tết, thưởng tháng, quý, lương tháng thứ 13+++;
• Được dẫn dắt và phát triển đội nhóm riêng; Được định hướng rõ ràng con đường phát triển sự nghiệp tại Tập đoàn;
• Có cơ hội nâng cao kiến thức và tạo dựng mối quan hệ với người thành công trong lĩnh vực Khách sạn; Được tham gia khóa đào tạo chuyên môn, kỹ năng, talkshow hấp dẫn;
• Hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm & phúc lợi theo quy định của Nhà nước và được hưởng thêm các chính sách đãi ngộ dành riêng cho CBCNV của Tập đoàn (Phụ cấp, du lịch, team building, chăm sóc sức khoẻ, CLB thể thao, cà phê & trà chiều...);

• Kinh nghiệm: Ít nhất 03 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
  
• Tốt nghiệp Trung cấp các trường du lịch và các ngành liên quan trở lên.
• Tiếng Anh giao tiếp thành thạo
• Hiểu rõ thông tin các sản phẩm dịch, các gói chương trình khuyến mãi.
• Kỹ năng lãnh đạo nhân viên, kỹ năng lập kế hoạch
• Kỹ năng tổ chức và giám sát công việc
• Kỹ năng phân tích, tổng hợp, làm báo cáo
• Kỹ năng giao tiếp tốt; thành thạo tin học văn phòng
• Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc, trung thực, nhiệt tình, sáng tạo

• CV
• Xem thêm các thông tin tuyển dụng khách sạn chính thức tại: https://www.facebook.com/MandalaHotelCareers