Bếp trưởng (Head Chef)

• Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn...
  
• Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
• Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.
• Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm.
• Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày…
• Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.
• Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra.
• Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao.
• Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...
• Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.
• Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động.
• Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.
• Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.
• Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.
• Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

• Lương cơ bản + thưởng Service charge + TIP.
• Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp.
• Có nhiều cơ hội giao tiếp với người nước ngoài.
• Tham gia đóng các loại bảo hiểm (BHXH, BHYT, BHTN).
• Tham gia gói BH sức khỏe hàng năm cho các vị trí quản lý cấp cao.
• Mức lương cạnh tranh.
• Thưởng vượt target hấp dẫn.
• Thưởng tháng lương thứ 13.
• Và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty.

• Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên.
  
• Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt).
• Kỹ năng tổ chức và quản lý.
• Kỹ năng giao tiếp.
• Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining).
• Kỹ năng làm việc theo nhóm.
• Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ...
• Có ít nhất 6 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn từ 3 sao trở lên.
• Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách.
• Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới).
• Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
• Biết sử dụng vi tính văn phòng.
• Có khả năng lên thực đơn và tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ.
• Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.

• Sơ yếu lí lịch có xác nhận của chính quyền địa phương (Không quá 6 tháng).
• Giấy khai sinh (Bản sao).
• CCCD (Bản công chứng).
• Bằng cấp liên quan (Bản công chứng).
• Giấy khám sức khỏe (Theo thông tư 14 của BYT).
• 4 ảnh 3x4.

(Vui lòng mang theo 1 ảnh 3x4 để dán vào đơn ứng tuyển của khách sạn khi đến phỏng vấn/ứng tuyển. Hồ sơ chỉ yêu cầu hoàn thiện đầy đủ khi trúng tuyển).