Tổ phó bếp (Demi Chef)

- Hỗ trợ Tổ Trưởng bếp:  xây dựng chương trình hành động hàng năm của bộ phận; lập kế hoạch hành động, kế hoạch định kỳ của bộ phận; thực hiện và giám sát việc thực hiện các kế hoạch này.

- Hỗ trợ Tổ trưởng bếp quản lý, giám sát các hoạt động của bếp phụ trách.

- Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; an toàn lao động, PCCC …

- Hiểu biết về tất cả các sản phẩm, cách chế biến và trang thiết bị dụng cụ trong bộ phận.

- Tổ chức nhận, phân loại và bảo quản hàng tại kho Bếp và các quy định hiện hành có liên quan.

- Kiểm tra số lượng, chất lượng và tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm của hàng trong kho. Đối chiếu số lượng nhập, xuất, tồn trên sổ sách với số tồn thực tế trong kho Bếp.

- Trực tiếp chỉ đạo và tham gia chế biến, trang trí các món ăn. Chịu trách nhiệm về chất lượng của sản phẩm.

- Hỗ trợ Tổ trưởng bếp chỉ đạo và giám sát việc trình bày, sắp đặt sản phẩm trước khi đưa ra phục vụ cũng như kiểm tra việc trình bày, sắp đặt sản phẩm tại các quầy nhằm đảm bảo có được những sản phẩm chất lượng cao nhất.

- Tuân thủ các công thức nấu ăn, qui cách sản phẩm, quy trình làm việc và sự phân công của Tổ trưởng.

- Tuân thủ nguyên tắc “hàng nhập trước sử dụng trước” (FIFO).

- Kiểm tra và giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động, PCCC của khu vực mình quản lý.

- Chịu trách nhiệm quản lý trang thiết bị, tài sản của bếp phụ trách bao gồm thiết bị, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp và báo cáo ngay với cấp trên nếu xảy ra hư hỏng, mất mát.

- Hỗ trợ Tổ Trưởng bếp việc xây dựng/ điều chỉnh ngân sách hàng năm của Bộ phận.

- Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí của các Bếp, tìm các biện pháp để đảm bảo chi phí thực phẩm (food cost) không vượt chi phí quy định nhưng chất lượng và số lượng món ăn vẫn đảm bảo.

- Đề xuất và thực hiện các chương trình/ hoạt động tiết kiệm chi phí của bộ phận (như: tiết kiệm năng lượng, kiểm soát tiêu hao nguyên nhiên liệu, vật tư…).

- Chịu trách nhiệm về chất lượng Cán bộ nhân viên (CBNV) dưới quyền.

- Bố trí CBNV tham gia đầy đủ các buổi đào tạo về kiến thức, hướng dẫn xử lý tình huống sự cố, biện pháp phòng chống các rủi ro thường gặp như an toàn lao động, PCCC…

- Đánh giá mức độ hài lòng của CBNV thông qua việc thăm dò, lấy ý kiến định kỳ và đưa ra các phương án định hướng phát triển nhân sự phù hợp;

- Truyền đạt và duy trì Tiêu chuẩn thương hiệu và văn hóa doanh nghiệp tại cơ sở.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

Hưởng 01 bữa ăn theo ca, hỗ trợ đồng phục

- Mức lương chính thức: Mức lương cơ bản + Service charge

- Được tham gia BHXH đầy đủ theo quy định luật lao động

- Được tham gia bảo hiểm tai nạn 24/7

- Được tham gia team building hàng năm và nhiều hoạt động văn hóa khác

- Các chế độ đãi ngộ khác theo quy định Khách Sạn( sẽ trao đổi thêm trong buổi phỏng vấn)

Yêu cầu công việc:

- Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm ở vị trí tương đương trong ngành nhà hàng khách sạn

- Sức khỏe tốt, chịu khó, nhanh nhẹn, cẩn thận

- Có khả năng chịu đựng áp lực công việc.

Vui lòng gửi hồ sơ về địa chỉ: Khách sạn Sala Grand Tuy Hòa, 09 Độc Lập, Phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên