Bếp trưởng điều hành (Việt Nam)/ Executive Chef (Local)

Chịu trách nhiệm quản lý và điều hành bộ phận bếp/ Responsible for managing and operating the kitchen department .

II. NHIỆM VỤ CỤ THỂ/ SPECIFIC DUTIES:

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn để xác định số lượng hàng hóa và nguyên liệu cần/ Check raw materials and food inventory to determine the quantity of goods and raw materials needed.

- Kiểm tra hàng hóa trước khi nhận hàng & nhập kho / Check goods before receiving and store.

- Bố trí công việc hằng ngày trong nhà bếp, chỉ đạo, điều hành toàn bộ hoạt động tại bộ phận bếp / Arrange daily work in the kitchen, direct and operate all activities in the Kitchen department.

- Chuẩn bị và phối hợp để cung cấp kịp thời và chính xác các món ăn theo yêu cầu của khách hàng/ Prepare and coordinate to provide timely and accurate dishes according to Guest requests.

- Tư vấn trực tiếp cho khách hàng về các món ăn nếu như khách có yêu cầu/ Directly advise Guests on dishes if requested by customers.

- Tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, phân công nhân viên trong bộ phận thực hiện/ Receive orders from Guests, assign staffs for producing.

- Hỗ trợ nhân viên trong bộ phận thực hiện công việc kịp thời khi nhân viên gặp khó khăn/ Support staff in the Kitchen department to perform work promptly when staff encounter difficulties.

- Kiểm tra và giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn/ Check and supervise the process of staff making and processing dishes.

- Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn để đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng đúng và phù hợp với yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm/ Check the quantity and quality of the dishes to ensure that the dishes have been prepared and processed according to the correct procedures, quantity standards, and are in accordance with food safety and hygiene requirements.

- Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khác hàng, khắc phục các sai sót của nhân viên/ Directly resolve customer inquiries and correct employee errors/ Regularly check whether the orders for raw materials and equipment are correct, sufficient, and of guaranteed quality.

- Thường xuyên kiểm tra việc đáp ứng các order nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ có đúng, đủ và có đảm bảo chất lượng hay không/ SRegularly check whether the orders for raw materials, tools and equipment are correct, sufficient and of guaranteed quality.

- Hỗ trợ bộ phận khác thực hiện công việc khi cần thiết/ Support other departments in performing work when necessary.

- Kiểm tra phân công hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các mấy móc khác trước khi hết ca làm việc. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và đúng nhiệt độ chuẩn/ Check the assignment of kitchen systems, lights, fans, ventilation, and other hooks before the end of the shift. Ensure that refrigerators and coolers are working well and at the correct temperature.

- Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ và hướng dẫn cho nhân viên mớ/ Train skills, expertise, and provide guidance to new employees..

- Phân công ca, kiểm tra công việc của nhân viên, căn cứ mức độ hoàn thành nhiệm vụ để xem xét khen thưởng hoặc xử lý kỷ luật/ Assign shifts, check employee work, consider rewards or disciplinary action based on task completion.

- Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hóa, thực phẩm ,điện, nước, ga…/Manage, use reasonably and economically goods, food, electricity, water, gas...

- Thường xuyên rà soát tình hình nhân sự trong bộ phận để đảm bảo nguồn nhân lực phù hợp,đề xuất các biện pháp nâng cao chất lượng nhân sự trong bộ phận/

-  Regularly review the human resource situation in the department to ensure appropriate human resources, propose measures to improve the quality of human resources in the department.

•Mức lương cạnh tranh và hấp dẫn/ Competitive and attractive salary

• Tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định/ Contribute the social insurance, health insurance, unemployment insurance as per Law.

• Được hỗ trợ: nhà ở, ăn ca/ Support: housing, meals

• Thưởng lễ tết, quà sinh nhật/ Support: housing, meals

• Phép năm, nghỉ lễ tết theo quy định/ Holiday bonuses, birthday gifts/ Annual leave, holidays according to regulations

• Tham gia nhiều hoạt động hấp dẫn dành cho Người lao động/ Participate in many attractive activities for employees

• Cùng các chế độ phúc lợi khác theo quy định của khu nghỉ dưỡng/ Along with other welfare regimes according to the resort's regulations.

- Trình độ chuyên môn/Professional qualifications:

 Tốt nghiệp Trung cấp nghề chế biển ẩm thực hoặc bằng cấp chứng chỉ liên quan/Graduated from a vocational college in culinary arts or a related certificate.

- Kiến thức/Knowledge:

 Có kiến thức chung về ngành Du lịch cũng như các dịch vụ tại các Khách sạn hoặc Khu nghỉ dưỡng 4 -5*/Have general knowledge of the Hospitality industry at Hotels or Resorts4-5*

- Yêu cầu khác/Other requirements:

 Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương/5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó Điều hành và 15 năm kinh nghiệm tại bộ phận Bếp ở Khách sạn hoặc Khu nghỉ dưỡng 4-5*/Have at least 2 years of experience at same position/5 years of experience as an Executive Sous Chef and 15 years of experience in the kitchen department at hotels or resorts 4-5* .

 Giao tiếp cơ bản bằng tiếng Anh/

 Có kỹ năng lãnh đạo nhân viên.

 Có kỹ năng lập kế hoạch/Basic communication in English..

 Có kỹ năng tổ chức và giám sát công việc/Have staff leadership skills..

 Có kỹ năng phân tích, tổng hợp, làm báo cáo/Have analysis, synthesis and reporting skills..

 Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc/Have the ability to withstand high pressure at work

 Trung thực, dũng cảm, nhiệt tình công tác/ Be honest, brave and enthusiastic in work.

Ứng viên quan tâm, vui lòng nộp hồ sơ về Email: hr(at)steliaresort.com

Hoặc nộp trực tiếp tại Stelia Resort, Địa chỉ: Lô C1 đường Độc Lập, phường 9, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.