Trung Cấp Nghề Việt Giao

Head Chef tại L'argent Modern Bistro

• Điều hành và kiểm soát các công việc trong bộ phận bếp • Quản lý, kiểm soát chất lượng, số lượng hàng hoá nhập vào • Tổ chức các cuộc họp đầu ca theo quy định • Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, và phân công cho bộ phận liên quan • Lập kế hoạch lên thực đơn các món mới cho mẹnu, các dịp lễ, sự kiện, hoặc các bữa tiệc theo yêu cầu • Phân công, giao công việc cụ thể cho trưởng ca hoặc bếp chính • Đề xuất khen thưởng cho nhân viên xuất sắc định kỳ • Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn cho nhân viên về qui trình chế biến món ăn • Đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP, an toàn lao động trong bếp • Phối hợp với marketing lên kế hoạch triển khai các ý tưởng món ăn, chương trình khuyến mãi,...

Kitchen Supervisor tại Biacraft Artisan Ales

• Giám sát trực tiếp những khu vực liên quan đến bếp • Giám sát các công việc chế biến, vệ sinh, hàng hoá, chất lượng món ăn,... • Quản lý giờ làm, chấm công, ngày nghỉ của nhân viên • Quản lý, báo cáo các vấn đề của nhà bếp cho quản lý nhà hàng • Chia ca, phân công công việc cho nhân viên từng bộ phận • Lên kế hoạch đào tạo cho nhân viên • Kiểm tra các trang thiết bị, máy móc của nhà hàng • Kiểm tra xuất nhập tồn định kỳ • Thực hiện các công việc khác khi được quản lý nhà hàng giao

Chef De Partie tại SOL Butcherant

• Kiểm tra hàng hoá đầu vào • Kiểm tra, lên đơn nhập hàng và trình cho bếp trưởng ký duyệt • Cùng bếp trưởng lên ý tưởng sáng tạo món ăn • Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo cho nhân viên • Phân công công việc cụ thể cho từng nhân viên • Kiểm tra chất lượng, cách trang trí món ăn khi ra cho khách • Đảm bảo khu vực làm việc được vệ sinh theo tiêu chuẩn VSATTP • Kiểm tra vệ sinh, hạn sử dụng, nguyên liệu cuối ca

Senior Cook tại Pizza 4PS Corporation

• Thực hiện các công việc đóng/mở ca • Trực tiếp chế biến món ăn theo quy trình có sẵn • Quản lý khu vực được phân công • Kiểm tra các nguyên liệu đầu vào • Thực hiện các công việc khác khi được giao • Hướng dẫn cho nhân viên khi được phân công

Western Cook tại Saigon Prince Hotel

• Thực hiện các công việc đóng/mở ca • Sơ chế các nguyên liệu đầu vào • Trực tiếp làm và ra món • Thực hiện các công việc dọn dẹp vệ sinh cuối ca