ĐH Ngoại Ngữ - ĐH Đà Nẵng

Đại Học Kinh Tế - ĐH Đà Nẵng

Operation & Project Purchasing Supervisor tại Furama Resort Đà Nẵng

Cost Controller Manager tại Furama Resort Đà Nẵng

- Kiểm soát chi phí các hoạt động: mua sắm, xây dựng, sửa chữa, bảo trì, thuê dịch vụ, sản xuất chế biến, tồn kho, thanh lý, xăng dầu - Giảm thiểu sự hao hụt không đáng có thông qua phối hợp làm việc với bếp trưởng để kiểm soát, kiểm tra Butcher Test Yield, hàm lượng, công thức. - Phối hợp làm việc với bộ phận F&B để hỗ trợ thiết lập giá bán, kiểm tra, thiết lập menu, cũng như kiểm soát chi phí thực tế - Kiểm kê hàng tiêu thụ từng tháng - Theo dõi những mặt hàng tồn kho chậm hoặc không lưu thông và thông báo cho bộ phận liên quan định kỳ => Đưa ra những phương án giảm thiểu sự lãng phí, thâm hụt và điều tra lý do hư hỏng, hay lãng phí - Thực hiện kiểm tra đối chiếu liên tục giữa chi phí thực phẩm thực tế so với chi phí lý thuyết - Nhập liệu số lượng CCDC mua vào và CCDC thanh lý, CCDC transfer => Đối chiếu + kiểm kê công cụ dụng cụ giữa record và thực tế - Làm báo cáo chi phí thực phẩm, đồ uống theo ngày và theo tháng - Làm báo cáo Internal Cost Transfer: ghi nhận những chuyển dịch chi phí giữa các outlet, bộ phận - Làm báo cáo phân tích đánh giá hiệu quả của menu (Menu Popularity Analysis) - Nắm bắt giá cả thị trường thông qua Daily Market List và Market Survey - Làm giá vốn, giá thành hàng bán thông qua recipe của bộ phận bếp, bộ phận pha chế - Nắm bắt các quyền lợi của khách hàng đặc biệt, nhân viên đặc biệt như: chế độ VIP1,2,3,5 cho khách; chế độ đãi ngộ nhân sự cho lao động nước ngoài,... => Xác định chi phí cho những đãi ngộ này và so sánh đối chiếu với chi phí thực tế để đánh giá mức độ phù hợp - Nắm bắt SOP về mức chi phí công tác của các bậc nhân viên như: chi phí vé máy bay, chi phí ăn uống, chi phí đi lại, chi phí khác,... => Kiếm soát đúng mức chi phí theo SOP - Đảm bảo chi phí mua CCDC, Tài sản CĐ nằm trong ngân sách của tháng, quý hoặc năm - Làm báo cáo Profit & Loss (P&L) cho các sự kiện quy mô lớn - Nghiệm thu hạng mục công trình khối lượng - Đảm bảo chi phí vào đúng Cost Centre (trung tâm nhóm chi phí) để hạch toán phù hợp vào đúng tài khoản chính và tài khoản chi tiết - Tạo code mặt hàng, tạo cost centre - Kiểm tra độ chính xác của bill tiệc dựa trên đơn đặt tiệc đã nhận. Làm việc với F&B cashier để đảm bảo không có trường hợp nào bị sót hay sai giá - Thực hiện trách nhiệm liên quan và những dự án đặc biệt do giám đốc tài chính phân công