Giám đốc vận hành tại Công ty TNHH Lâu Đài

11/2016 → / (8 năm 1 tháng)

Hồ Chí Minh

Château Fusion Cuisine Quận 3, Tp.HCM Phong cách: Âu, Việt Sức chứa: 300 Nhân viên: 40 Thành Château Huyện Bình Chánh, Tp.HCM Phong cách: Âu, Việt Sức chứa: 200 Nhân viên: 30 Bảy Nị Restaurant Quận 5, Tp.HCM Phong cách: Âu, Việt Sức chứa: 200 Nhân viên: 25 • Setup và vận hành 3 nhà hàng và 1 dịch vụ phục vụ tiệc ngoài • Thiết lập các quy trình làm việc, các tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm, dịch vụ cũng như các công cụ để đánh giá chất lượng đầu ra. • Kiểm tra và giám sát tiêu chuẩn chất lượng, dịch vụ và tiếp thị nhằm mang đến cho khách hàng các sản phẩm và trải nghiệm cao nhất. • Thiết kế và thực thi hệ thống lương thưởng phù hợp với chiến lược của công ty. • Chịu trách nhiệm tổ chức phát triển sản phẩm mới và cải tiến quy trình.

Tổng Quản lý tại Cụm nhà hàng Nhà khách chính phủ

6/2013 → 11/2016 (3 năm 5 tháng)

Hồ Chí Minh

Villa 4 & Villa 5, Château Restaurant, 1B Lý Thái Tổ Quận 10, Tp.HCM Phong cách: Âu, Việt Sức chứa: 1600 Nhân viên: 100+ • Đóng vai trò chính trong thiết kế và giám sát tiến độ xây dựng nhà hàng thứ 2 • Thiết kế 1 chương trình đào tạo xuyên suốt để đáp ứng nhu cầu đặc thù của công ty và đảm bảo các nhân viên có thể thực hiện công việc 1 cách tự tin và hiệu quả. • Góp phần giảm biến phí và chi phí vận hành thông qua việc kiểm soát chặt chẽ các khoản chi tiêu không cần thiết, quy trình tồn kho và quy trình mua hàng. • Góp phần cải tạo và mở rộng công năng của khu phức hợp nhà hàng, phát triển các sản phẩm và dịch vụ đa dạng. Đỉnh điểm phục vụ 1200 khách trong 1 đêm. • Duy trì tỷ lệ giữ chân nhân viên cao so với trung bình ngành thông qua hệ thống đào tạo và thăng tiến công bằng. • Duy trì mức tăng trưởng doanh thu 25% năm trong 3 năm liên tiếp.

Quản lý nhà hàng tại Nhà khách chính phủ _ 1B Lý Thái Tổ

7/2012 → 6/2013 (11 tháng)

Hồ Chí Minh

Villa 4, Château Restaurant, 1B Lý Thái Tổ Quận 10, Tp.HCM Phong cách: Âu, Việt Sức chứa: 800 Nhân viên: 50 • Hỗ trợ lập kế hoạch và giám sát tiến độ xây dựng nhà hàng mới. • Tuyển dụng và đào tạo hơn 30 nhân viên về kiến thức F&B, kỹ năng phục vụ khách hàng và tiếng Anh chuyên ngành. • Giúp liên tục tăng doanh thu hàng tháng thông qua chính sách tập trung vào khách hàng và các chương trình ẩm thực đa dạng. • Lên kế hoạch và chỉ đạo nhân viên nhằm tối đa hóa công suất

Trần Anh Thy - Giám đốc

Nhà hàng Chateau

thy.trananh450@gmail.com - 0909058450