Sous Chef tại Corona Resort & Casino Phú Quốc

11/2023 → / (1 năm )

Phú Quốc, Kiên Giang

- Đảm bảo chất lượng, ổn định của món ăn - Lên thực đơn mới. - Kiểm soát hàng hoá. - Đào tạo,lên kế hoạch xây dựng đội ngũ. - Thực hiện các yêu cầu phát sinh từ TBT. - Đảm bảoVSATTP.

Chef de Partie tại Corona Casino Phu Quoc

9/2022 → 10/2023 (1 năm )

Phú Quốc, Kiên Giang

Phụ trách nhà hàng A la carte Âu và Banquet.

Chef de Partie tại Radisson Blu Phu Quoc

8/2021 → 8/2022 (1 năm )

Gành Dầu, Phú Quốc

- Phụ trách Buffet và Alacarte của khách sạn. - Hỗ trợ Tổng Bếp Trưởng xây dựng thực đơn. - Kiểm soát chi phí thực phẩm. - Hỗ trợ order hàng. - Điều chỉnh công thức, định lượng cho thực đơn Alacarte

Setup tại JC Fun Pub ( Cty TNHH Tùng Huy Hoàng)

3/2021 → 8/2021 (5 tháng)

Grand World Phu Quoc

Setup bếp - Thiết kế , bố trí trang thiết bị và xây dựng thực đơn Âu- Á cho nhà hàng 150 ghế. - Thiết kế , bố trí trang thiết bị và xây dựng thực đơn Pizza, Pasta cho nhà hàng 50 ghế.

Senior Chef de Partie tại Vinpearl Discovery 1 Phu Quoc

6/2018 → 2/2021 (2 năm 8 tháng)

Gành Dầu, Phú Quốc

- Phụ trách nhà hàng gọi món và dịch vụ phòng - Lập kế hoạch và kiểm soát bảng phân công cho đội bếp- Đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ khu vực bếp và trang thiết bị được duy trì theo tiêu chuẩn đã định trước - Thực hiện các tiêu chuẩn do Tổng Bếp Trưởng đề ra về chất lượng món ăn, chuẩn bị và trình bày món ăn - Chịu trách nhiệm về lĩnh vực được phân công trong đội ngũ tuân thủ quy trình, tiêu chuẩn￾Chia sẻ kỹ năng và kiến thức ẩm thực với tất cả các thành viên trong nhóm để cải thiện - Liên tục cải tiến và đổi mới sản phẩm- Kiểm soát chi phí và chăm sóc tự chọn

Chef de Partie tại Vinpearl Phu Quoc Ocean Resort and Villa

11/2017 → 6/2018 (7 tháng)

Dành Dầu, Phú Quốc

- Phụ trách ca nhà hàng gọi món và dịch vụ phòng - Chăm sóc gần một năm tại nhà hàng buffet

Đầu bếp tại Vinpearl Resort and Golf Phu Quoc

8/2015 → 1/2017 (1 năm 5 tháng)

Gành Dầu, Phú Quốc, Kiên Giang